Una terrina de hierbas silvestres de primavera.
Las soperas siempre se sirven con más frecuencia, especialmente en verano: una comida ligera, se sirve fría, y cuando llegan los invitados, se puede preparar una terrina bien y hacer algo inusual como un aperitivo inusual.
Esta terrina de hierbas silvestres se ve tan bien que te gustaría devorarla de inmediato: verde suave, con flores púrpuras, realmente primaverales. Si quieres prepararlo, lo mejor es hacer un viaje al campo y recoger hierbas jóvenes y salvajes: ribwort, consuelda, diente de león, rata de leña. De lo contrario, solo necesita crema agria, vino, caldo y el agente gelificante vegetal agar-agar, muy simple.
Cuando masticar y tragar se convierte en agonía.
La receta proviene del blog "delicadezas suaves", y es realmente algo especial. Para "delicadas delicias" presenta Claudia Sassomarrone de Salzburgo recetas para personas con problemas de masticación y deglución.
En su blog se pueden encontrar más de 200 recetas: goulash de papa, huevo con tartar de calabacín, tomate mozzarella cazuela, ninguno de los cuales recuerda a la descuidada palmada en el plato Pampe. Y Claudia Sassomarrone no tenía ganas cuando tenía cáncer y no podía masticar y tragar.
El problema es más general de lo que uno podría pensar, explica Sassomarrone: "En los países de habla alemana, aproximadamente el 25 por ciento de la población se verá afectada en un período de tiempo más largo". Accidentes cerebrovasculares, cáncer de boca y garganta, problemas dentales y de la mandíbula, todo lo cual puede hacer que se atoren y que mastican. Lo más importante es que los afectados encuentren recetas que les den placer y disfrute de la comida.
