estofado
Cocer al vapor en su propio jugo es ideal para todo tipo de verduras, especialmente para el repollo. Y una oferta de bienestar para los greens testarudos: en poco líquido y cocinados a la exclusión del público. Mostramos paso a paso cómo funciona la cocción en su propio jugo.
1.
Proporcionar agua o agua mineral (hojas carbonatadas, verduras crujientes y coloreadas). Cortar las verduras sólidas (por ejemplo, zanahorias, coles, calabaza, chirivías) en partes iguales y sal. Comparte coliflor, brócoli o romanesco en flósculos del mismo tamaño. Los aros de porer y las hojas de espinaca están mojadas en la olla.
2.
Coloque las verduras y 1-2 cucharaditas de aceite en una cacerola con un fondo grueso y cierre herméticamente (tapa) de vidrio.
3.
Cambie a fuego medio y gire las verduras una y otra vez para que no toquen el fondo de la olla.
4.
Agregue 2 a 3 cucharadas de agua.
5.
Cierre la olla inmediatamente y cocine las verduras a fuego lento. Gire la olla una y otra vez para que el líquido se propague bien. En ningún caso ventile la tapa, de lo contrario se evapora.
6.
Sazone las verduras y agregue inmediatamente el líquido a un tazón precalentado. ¡No se mantenga caliente en la estufa, de lo contrario se perderán sustancias vitales!
consejos:
Colinabo y puerros saben aún más aromáticos cuando se cuecen al vapor en leche baja en grasa. ? Siempre usa el vapor, contiene nutrientes. ? No te olvides de las hierbas recién picadas. ? Yendo aún más rápido: cocinar verduras congeladas.
Vapor 500 g. Eso es lo que tarda: Pimientos, calabacín: 8-10 minutos Zanahorias, coles, calabaza, chirivías, colinabo: 12-15 minutos Cauliflower & Co.: 15-20 minutos Frijoles verdes TK: 8-10 minutos Vegetales congelados mezclados: 10-15 minutos
