Microgreens? Superalimento de tu ventana
¿Qué son los microgreens?
En realidad, casi no podemos creer que los microgreens tardaron tanto en llegar a Alemania. Durante mucho tiempo han sido estrellas de la cocina saludable en los Estados Unidos. El trabajo es tan obvio, porque los microgreens no son más que Brotes o plántulas vegetales.
© HEIMGARTSu ventaja: crecen. increíblemente rápido (puedes cosechar los primeros brotes solo unos días después del comienzo), es fácil ser criado en casa e incluir uno Múltiples vitaminas y nutrientes. sus parientes adultos.
A veces, incluso se salen completamente del suelo y, por lo tanto, se cargan con una cantidad significativamente menor de nitratos y contaminantes que las verduras que de otra manera cosechamos o compramos. Las almohadillas especiales para semillas permiten el cultivo ecológico, de ahorro de energía y eficiente del superalimento local en el alféizar de la ventana.
¿Los microgreens son saludables?
El superalimento es Rico en fibra, fitoquímicos, vitaminas y minerales.explica Niko Rittenau, un dietista con un enfoque en nutrición herbal que aconseja a "Heimgart" entre otros. "Especialmente los fitoquímicos antioxidantes de muchos microgreens y usted Alto contenido en vitaminas como el ácido fólico y la vitamina C., hazlos imbatibles para mejorar la salud. Dependiendo de la especie y el cultivo, incluso contienen una concentración más densa de nutrientes que las plantas adultas.
Desde un punto de vista nutricional, los microgreens son interesantes porque nos obsesionan con nuestra comida más allá de comprar, preparar y comer. Atrayendo plantas y observando mientras crecía pude ingresar a muchas personas hábitos alimenticios generalmente mejorados Razón suficiente para experimentar con microgreens!
¿Qué tipos de microgreens hay?
Básicamente, todo es adecuado para la reproducción como Microgreen, que tiene semillas y germina relativamente rápido y crece rápidamente. ¿Rábanos, rúcula, brócoli, hinojo, albahaca, remolacha, semillas de mostaza y cilantro? Apenas hay límites para la creatividad. Por eso me gusta experimentar con nuevas variedades.
© HEIMGART¿Cómo puedo cultivar microgreens en casa?
Todo lo que necesitas para cultivar microgreens son las semillas, la cáscara y el suelo. Simplemente tire de las ranuras hacia la tierra húmeda, empuje las semillas a lo ancho de un dedo, rocíe un poco de tierra sobre ellas y luego coloque el recipiente en el alféizar de la ventana.
Simplemente elija una ventana que reciba mucho sol o se coloque sobre un calentador. Porque: cuanto más caliente tiene las semillas, más rápido germinan los microgreens.
¿Cuándo puedo cosechar microgreens?
El primer green aparece al cabo de unos días. sobre diez días después puedes empezar a cosechar Si tus microgreens ya son comestibles, te das cuenta de que al menos ya están un par completo de hojas han entrenado Es mejor cortar los brotes directamente sobre el suelo al cosechar.
Sabrás claramente la diferencia con las plantas adultas: los microgreens son Muy aromático y muy picante. ? También son adecuados para adornar un sándwich o una rebanada de pan con queso crema, así como para agregarlo a una ensalada de hierbas silvestres o pesto.
Idea de la receta: Delicioso con microgreens
Pizza de pan plano con ricotta de anacardos, pimienta al horno y pesto de microgreens de Rauke
© HEIMGARTIngredientes para 2 personas:
- 2 panes finos árabes
- 4 pimientos rojos puntiagudos
- 100 gramos de anacardos (remojados en agua durante la noche)
- 6 cucharadas de jugo de limón
- 50 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
Para el pesto:
- 50 gramos de rugosidad microgreens
- 60 gramos de anacardos
- 100 mililitros de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
Preparación (unos 40 minutos):
- Precaliente el horno a 200 grados (calor superior / inferior).
- Divide, trocea, pela y lava los pimientos a lo largo.
- Coloque con el lado abierto hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornee por unos 20 minutos. Las verduras están listas cuando la piel se vuelve negra.
- Retire los pimientos del horno, deje que se enfríe brevemente y retire la piel.
- Tamizar los anacardos y mezclar con el jugo de limón, el agua y la sal. Procese la mezcla con una licuadora hasta obtener un fino ricotta de anacardo.
- Haga un puré de todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos o con una licuadora. Sazonar con sal y pimienta.
- Primero cubra los panes planos con el ricotta de anacardo, luego coloque los pimientos asados en la parte superior y hornee nuevamente durante aproximadamente 8 minutos a 180 grados.
- Distribuye y disfruta del pesto de microgreens asado sobre la pizza.
