Hornear sin lactosa: ¡Galletas navideñas para todos!
Hornee sin lactosa - disfrute sin preocupaciones
En la temporada navideña, las personas con intolerancia a la lactosa ya no tienen que prescindir de galletas, pasteles y pasteles: mientras tanto, además de las galletas sin leche y mantequilla como los macarrones y el pan de jengibre de élite, también hay una gran selección de galletas sin lactosa en el supermercado. Aún mejor: ¡hornee sin lactosa! Por lo tanto, tenga cuidado de que las galletas no contengan lactosa y disfrute de las delicias de la panadería navideña.
Hornear sin lactosa: alternativas a la mantequilla
La mantequilla puede ser reemplazada por margarina vegana, aceite o mantequilla clarificada. La ventaja de la mantequilla clarificada, o la mantequilla clarificada o ghee: se conserva el sabor de la mantequilla. La mantequilla clarificada se puede hacer muy fácilmente: deje que la mantequilla hierva lentamente hasta que el azúcar de la leche se caramelice y se asiente. Luego la mantequilla líquida siete - dejó mantequilla clarificada sin lactosa.
Alternativas sin lactosa a la leche
En lugar de leche, se puede usar leche sin lactosa, leche de soya, leche de grano, por ejemplo, de avena, espelta o arroz, así como leche de nuez, como la leche de almendras.
La leche de soja: En Asia, la leche de soja es ampliamente utilizada en soja y agua. Con buenas razones: las bebidas de soya nos proporcionan proteínas y son bajas en grasas al mismo tiempo. Para cocinar y hornear la leche de soja es ideal; para el café de leche a la masa puede incluso hacer espuma. La soja también contiene variedades de crema, postres y margarina sin lactosa.
Leche de grano y nuez: Ya sea leche de arroz, leche de avena o leche de almendras: los cereales integrales o las nueces se muelen para todas las bebidas vegetales de este tipo, se mezclan con agua y luego se cocinan. La leche de granos y nueces son ricas en azúcares naturales, proteínas y minerales. Aunque los fabricantes agregan aceites vegetales para la consistencia lechosa, las bebidas de cereales son muy adecuadas como una alternativa de leche baja en grasa.
Por cierto, la leche de grano y nuez también se puede producir fácilmente en casa: Mezcle granos y / o nueces en agua en una proporción de 1: 6, deje que se hinche durante la noche y luego haga puré fino. Si lo desea, también puede ordeñar la leche. Es especialmente rápido con nuez moscada terminada.
Hornee sin lactosa - debe prestar atención a esto
- Cuando plante margarina en los ingredientes, ¡no toda la lactosa está libre!
- El chocolate negro generalmente no contiene lactosa. Sin embargo, la lactosa a menudo se agrega al chocolate para hornear y a las creaciones de chocolate a la Mousse au Chocolat.
- También en sabores y aditivos puede ocultar la lactosa. Para estar seguro, mantenga sus manos alejadas de los productos terminados.
Hornear sin lactosa - recetas de galletas
La buena noticia: los clásicos como las estrellas de canela y los macarrones son tan sin lactosa como las nuevas creaciones sofisticadas como los cruasanes de bálsamo de nuez. Para todas las siguientes recetas no necesita leche ni mantequilla, y las galletas sin lactosa simplemente tienen un sabor celestial, ¡lo que hace que hornear sin lactosa sea divertido!
Para aquellos que todavía sufren de otras intolerancias o alergias a los alimentos, o que comen de manera diferente, también tenemos recetas de galletas sin gluten. Si quieres hacer vegano, ¡lo encontrarás aquí también!
