Un amor por las especias
Bettina Matthaei
Limpia y ordenada es la cocina. Y en lugar de un exuberante mundo de magia oriental, Bettina Matthaei ofrece libros de cocina meticulosamente surtidos, varios morteros y molinos, tazas medidoras y pequeñas cucharas medidoras. Y un estante de madera lleno de frascos marrones pegados con etiquetas autoimpresas: cáscara de naranja. Pimienta de Jamaica. Cayena. Cardamomo ... ¿Y aquí están las fantásticas mezclas de especias? "La sensualidad comienza cuando abres un vaso", dice Bettina Matthaei. De hecho: ¡Pruebe la "especia de la rosa persa" una vez, y las damas del harén ya están bailando en sus cabezas! "Las especias me inspiran totalmente, a menudo sueño con eso, y puede ser que esté en la cocina al día siguiente probando una nueva mezcla".
La artista gráfica y autora tiene, siempre que puede recordar, una nariz fuerte para aromas y aromas. Las primeras mezclas de especias se crearon para dar sabor a recetas simples y rápidas que son emocionantes. "Creo que a millones de mujeres les gusto: trabajo, familia, poco tiempo para cocinar, pero muchas ganas de una buena comida". Inicialmente, Bettina Matthaei regaló sus mezclas de especias solo como un círculo de amigos. Pronto, sin embargo, los amigos de los amigos querían saber dónde comprar estas especias: la idea de un envío de especias en línea estaba allí.
Y cuando Bettina Matthaei ahora asa y muele sus especias, todo el apartamento huele a bazar oriental. Luego combina la cáscara de naranja con menta o bayas de pimienta rosa, con canela y cardamomo, y ya puede imaginar en la mente exactamente cómo sabrá. Ella llama a esto "cocina virtual", y eso a menudo comienza con las especias. A pesar de todo el apetito por inventar nuevas composiciones de especias, Bettina Matthaei, que lleva años produciendo dibujos animados para niños, no quiere desafiar a los profesionales de la cocina. Pero continúe desarrollando libros de cocina: con Libra, el reloj de la cocina y su calendario, en el que anota cuántos gramos de cada ingrediente y por cuánto tiempo en la cacerola. "La creatividad", dice ella, representa el cinco por ciento. "El resto es artesanía".
Especias a la orden
Puede ordenar las mezclas de especias en línea en www.1001gewuerze.de. Cuatro mezclas de especias de aproximadamente 30-40 g de su costo de elección, incluidos el embalaje y el envío 13 €. Las diez mezclas están disponibles a un precio especial de 24,90 euros.
