Sin cocer: café internacional
Italia
espresso: El clásico del café italiano está hecho de aproximadamente siete gramos de café espresso finamente molido y de 50 a 60 ml de líquido. La marca registrada del espresso es la crema triturada de color dorado, que corona la bebida y se sirve en una taza pequeña de porcelana gruesa.
Su secreto es la forma especial de preparación: en lugar de hacer que nuestro café gotee lentamente a través de un filtro como el nuestro, el vapor se presiona a través del polvo de café a alta presión.
Ya sea de espuma, batida, mezclada o aturdida (con hielo): el espresso está disponible en muchas variaciones diferentes. Y como se ha puesto de moda combinar café con sabores de EE. UU., La selección en las cafeterías es enorme. Aquí conocerás a los representantes típicos:
capuchino
Latte Macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
cappuccino: El café con la campana. El espresso se prepara en una taza de capuchino. Luego, la leche espumosa y caliente (espumadera para máquina de espresso o espumante para leche) viene con un barrido, creando una capucha blanca con el borde crema oscuro. En la parte superior hay un toque de cacao.
Americano: Café exprés prolongado con agua caliente.
Amaretto Caffè: Café latte con almíbar de almendras.
Caramelo Caffè Café con leche con jarabe de caramelo.
Café freddo Se sirve helado y endulzado, sobre todo en un vaso.
Latte macchiato: Café con leche en tres capas. Se prepara perfectamente espumosa espuma de leche cremosa y se llena en un vaso alto. Vierta con cuidado un espresso caliente recién preparado en la espuma de leche en el borde del vaso. Si la capa inferior de espuma de leche es más fría que el espresso, separan tres capas: leche, espresso y espuma de leche deliciosa.
Café con leche Espresso infundido con leche caliente. Por el contrario, la leche espumada se utiliza para el capuchino.
Espresso macchiato: Pequeño hombre negro con la mancha blanca: un café espresso (doble) tiene una pequeña bola de leche espumada encima.
Laccino: El nuevo tipo de café helado: dos tazas de café espresso bien frío, 150 ml de leche entera, tres cucharadas de azúcar de caña o jarabe (como vainilla, avellana, caramelo, por ejemplo, de DV7) y aproximadamente diez cubitos de hielo se baten en una licuadora resistente. Rellena un vaso alto y bebe de inmediato. Coca moca Caffè mocca se hace con cacao y espresso además de leche, generalmente en un vaso alto.
Ristretto Caffè / Corto: El representante más pequeño de la familia de espresso. Se elabora con la misma cantidad de café espresso molido que el café espresso clásico, pero solo contiene la mitad de líquido. La bebida es particularmente fuerte, muy sabrosa y aromática. corretto: un espresso, "corregido" con una pizca de grappa, coñac o incluso sambuca.
Austria
Los vieneses y el café, que es una historia muy especial: cuando los turcos fueron derrotados en Viena en 1683, los granos de café despedidos deberían haberse quedado como botín por los vencedores. Confundido erróneamente para la comida de camello, solo conocía a un tal Georg Kolschitzky cómo tratar realmente con los granos de café y, por lo tanto, ha abierto en Stefansdom la primera cafetería. Sin embargo, la "poción turca" solo se volvió muy popular cuando se refinó con leche, crema o miel, liberada de los posos del café.
Típicamente Viena: el de un solo caballo
Mocha o negro: Café en grano con crema sin leche. extendido: Mocha con mucha agua. con errores: Moca doble con mucha crema batida. Brown / del oro: Café negro, que obtiene un color marrón dorado al agregar crema. capuchino: El capuchino al estilo de Viena consiste en espresso, leche caliente y una crema enorme de crema batida como gorra. mezcla: Café con leche espumada o batida más copos de chocolate. Café corre:Más leche que café (leche café). Kaisermelange: Negro con yema de huevo. Fiacre: Café exprés doble con mucha crema batida, que se agrega al azúcar glas y kirsch calientes. Hay una cereza encima.
Francia
Café con leche: El epítome de la cultura del café francés es el café con leche servido en un tazón grande, el Bol. Se fabrica con un café exprés extendido, un café espresso doble o café de filtro y mucha leche caliente, a veces espumada. Café negro cafe negro Lungo: Diluido con agua. Crema de café con crema Café Granito: Café fuerte y dulce, primero congelado, luego machacado y bañado con licor de moca. Café Naranja: Una mezcla de crema batida, licor de naranja y azúcar, relleno de café caliente.
Portugal
galao: En realidad espresso con leche condensada azucarada servida en el vaso. En Alemania, suele ser un espresso no dulce con leche espumada. galão escuro Más café que leche.claro claro mas leche que cafe meia de leite Café con leche, media leche, medio café, servido en una taza grande.
Cafe turco
Moca turca Se prepara en Turquía en una olla de cobre, el "Ibrik" o "Cezve". Para esto, el agua y el café en polvo se cocinan juntos en la estufa. El café viene sin filtrar en tazas pequeñas o vasos y se disfruta en pequeños sorbos.
