La cocina IQ - las soluciones
¿Qué "temperiza" el chocolate?
Calor, así que hazlo líquido. Alternativamente, hacer líquido y dejar que se enfríe de nuevo. fresco
Al templar el chocolate se obtiene una superficie hermosa y brillante y un tierno carácter de fusión, el recubrimiento perfecto para chocolates finos. Los chocolates que están recubiertos con chocolate no templado, obtienen una neblina gris después de un corto tiempo.
Aquí puedes leer cómo hacer chocolates tú mismo.
¿Cómo sabes que los ñoquis o el spa se cocinan?
se elevan en el agua se hunden en el agua
Si la pasta permanece en el agua durante más tiempo y no se saca después de alcanzar el estado de cocción, se hunde de nuevo en el fondo de la olla.
Nuestra receta favorita de gnocchi es la siguiente: Gnocchi burro salvia - Gnocchi con mantequilla de salvia, y para spaetzle te recomendamos: fideos con boquilla de spa
¿Cuál es la diferencia entre la harina y el almidón?
La fuerza es más fina que la harina. Ninguno, es solo otro nombre. El almidón es más grueso que la harina.
El almidón se utiliza a menudo, por ejemplo. Se utiliza para pasteles finos, reemplazando parte de la harina. Posible uso adicional: "agente de engorde" para salsas, p. Ej. salsas de frutas.
¿Cuáles son los ingredientes básicos de una mayonesa?
Yema De Huevo, Aceite Yema de huevo, huevo entero crema, aceite.
Además, mayonesa en un jugo de limón, mostaza y, por supuesto, sal. La autoproducción vale la pena, porque el resultado es mucho más fino que la mayonesa comprada. Lea la receta de Lea Linster para papas fritas caseras con mayonesa.
¿Cuál de estas verduras puedes comer crudas sin problemas de salud?
Judias verdes Guisantes Coliflor Apio Espárragos patatas
Las judías verdes contienen (crudas) el veneno de phasin, que puede provocar vómitos. Por otro lado, las papas crudas, al contrario de su reputación, no son dañinas para la salud, a menos que consuma carne de patata verde descolorida que contenga sustancias tóxicas como resultado de la exposición a la luz. Sin embargo, quienes enyesaron papas crudas en cantidades muy grandes, deben estar preparados para el dolor abdominal, porque son difíciles de digerir. Los otros vegetales enumerados pueden comerse crudos con buena conciencia.
¿Cuál es la temperatura en el interior de un asado durante el proceso de cocción?
temperatura del núcleo Temperatura interna temperatura del corazón
Para medir la temperatura central, necesita un termómetro especial para asar. Depende de ella si un asado está realmente cocinado.
¿Cuál de estas especias no es parte de un curry tradicional?
Cardamomo Comino Canela Pimienta Cilantro laurel
El curry contiene al menos diez especias diferentes, pero el laurel no está incluido. Para tener hambre? ¡Cocina un plato de curry - aquí encontrarás recetas indias!
Ordena las cuatro diferentes etapas de cocción de un bistec en el orden correcto:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Un filete frito "bleu" (2-3 cm de grosor) siente la sartén caliente durante solo 30 segundos, el nombre en alemán es "sangriento". "bien cuit" es la carne cuando se fríe durante 4 a 5 minutos.
¿Cuál es la diferencia entre un sorbete y un granito?
El sorbete tiene una consistencia más gruesa que el granito. El granito tiene una consistencia más gruesa que el sorbete. no hay diferencia
Granité solo se agita ocasionalmente durante el proceso de congelación, por lo que contiene cristales de hielo más grandes que un sorbete, que se prepara en una máquina de helados.
¡Aquí encontrarás las recetas de helados de Lea Linster!
¿Cuál de estos tipos de masa debe hornearse en un horno precalentado?
quebrada esponja esponja
Una masa para galletas tiene éxito solo si el horno está precalentado. Puede empujar con confianza los pasteles de los tipos de masa restantes en el horno frío, lo que también ahorra energía. Hornee galletas como un profesional: Cómo hacer eso, le mostramos en nuestra escuela de panadería: masa para galletas.
¿Por qué se utiliza el trigo duro para hacer pasta en la industria?
Se pega mejor que el trigo normal. El trigo duro es más barato que el trigo normal. El trigo duro dura más que el trigo normal.
Es por eso que la pasta en trigo duro a menudo carece de huevo, mientras que la necesita para la producción local de pasta con harina de trigo regular.
¿Qué significa comer carne?
se salpica con tocino Está envuelto en tiras de tocino. está lleno de especias
Esta técnica de envoltura asegura que la carne se mantenga bien jugosa. Antes de que finalice el proceso de cocción, se retira el tocino para que la carne todavía se dore. Por cierto, la palabra cocina para escoger es bigarrieren.
¿De qué parte de la carne de res o cerdo viene el filete?
desde el lomo del club desde el cuello
El filete representa solo una parte muy pequeña de la masa muscular total de un animal sacrificado, por eso es tan caro.
¿Cuáles de estas verduras tienen temporada de otoño en Alemania?
espárragos Calabaza puerro chícharos
Los espárragos se cosechan en primavera y los guisantes son una verdura de verano. ¿Qué frutas y verduras tienen temporada cuando? Usted puede ver eso en nuestro calendario estacional.
¿Cuál de estos postres no es una pastelería?
Germknödel Kaiserschmarrn tonterías Panqueques De Fideos Al Vapor Clafoutis
Flammeri es un dulce cocido, caído, por ejemplo, hojaldre de sémola. Todos los demás platos se hacen con harina. Nuestros postres favoritos, desde pera helene hasta crema de caramelo, se pueden encontrar en Desserts: Recipes for Life.
¿Qué tiene de especial el mazapán de Königsberger?
Tiene una proporción particularmente alta de almendras. esta flameado en la parte superior Solo puede ser producido en las fábricas de Königsberg.
El mazapán de Königsberger no requiere un recubrimiento de chocolate y es muy aromático debido a la superficie bronceada y caramelizada. ... y aquí está la receta: Königsberger Mazapán
¿Cuáles de estas flores son comestibles?
Flor De Calabacín De Capuchina lirio de los valles margarita
Las flores comestibles tienen un gran sabor, son delicadas y particularmente aromáticas. También se ven bonitos, y el ojo siempre come con eso. Pruébalo, por ejemplo con la ensalada de hierbas silvestres.
