Slowfood: En Carintia, la comida viene muy lentamente en el plato.
"Nos encanta la comida": todos conocen el eslogan exitoso de una gran cadena de supermercados alemana. Pero lo que realmente significa amar la comida, es lo que mejor se experimenta en un viaje a la hermosa Gailtal / Lesachtal. Por ejemplo, Elfriede Unterweger, antiguo agricultor de Jörgishof, que se encuentra en una pendiente increíblemente empinada en el lado norte del Lesachtal. La señora enseña a los habitantes de la ciudad asombrados cómo hacer mantequilla y queso crema con leche. Ella tiene nueve vacas y dos cerdos en el establo. Todo pequeño, claro, accesible, como antes.
El concepto de "Slow Food Travel Alpe Adria": los turistas no solo deben festejar, sino también participar y experimentar la comida. Sepp Brandstätter es uno de los embajadores convincentes de la región. Él es un guía de montaña con un ojo para la poca belleza y las delicadezas de la naturaleza. Durante la caminata a través del desfiladero de Mauthner, él explica las hierbas y agudiza el ojo por la singularidad de los paisajes un tanto intactos. "Tengo la profesión más bella del mundo", dice, y sus líneas sonrientes subrayan esto de manera impresionante. No está del todo claro cuál es la ocupación principal y secundaria: su trabajo como guía de montaña o su trabajo como criador de variedades raras de maíz, que persigue durante 25 años. No importa, lo principal en armonía con la naturaleza.
Después de la caminata por el valle, va descalzo (los calcetines y los zapatos están mojados sin remedio, pero a quién le importa) hasta el "rincón más delicioso de Carintia". Aquí guarda Herwig Ertl de la corte de Kötschach-Mauthen. ¿O debería uno decir: aquí celebra una alta oficina culinaria? Ertl Herwig es un tipo inusual, elocuente y atractivo. Dirige un Edelgreißlerei, y una tienda para mamás en Alemania, pero en el nivel más alto y, por supuesto, bajo estricta observancia de la idea de comida lenta, que llevó a Carintia. Todo menos lento, el Edelgreißler habla sobre la comida, la naturaleza, la alienación amenazadora de los humanos y la comida, y celebra un viaje culinario de descubrimiento con muchos bocadillos, cucharas, aceites, salsas, vinos. Si trae mucho tiempo, no solo experimentará una explosión de sabor u otra, sino que dejará el negocio con la buena sensación de haber aprendido mucho sobre el alma de la comida y la producción regional.
Disfrute y recreación bien cuidada.
La regionalidad también es un ideal que siempre se ha mantenido en el Biohotel Daberer. La jefa Marianne Daberer, esposa del noble, dirige la casa ya en la cuarta generación. Sus padres ya habían llegado en 1978 a Bio-Pension St. Daniel. En ese momento, tales albergues aún eran un poco sectarios, el público consistía principalmente de clientes regulares de alimentos saludables ascéticos, que se dedicaban con rigor y disciplina a las clases básicas de ayuno y yoga. Hoy en día, el hotel superior de 4 estrellas aún tiene capacidad para esta clientela bastante tranquila y retraída, pero también ofrece suficientes opciones para los huéspedes que se esfuerzan no solo por la sostenibilidad, la salud y la desintoxicación, sino también por el placer y la relajación bien cuidada. La selección de alimentos es limitada, pero ingeniosa, y por supuesto, a través y por medio de la región. Muchos productos no son bio en el sentido convencional, pero están marcados por la granja a la vuelta de la esquina y en consecuencia. Es más importante para la dueña apoyar a las granjas locales, justas e inspeccionadas individualmente en lugar de ofrecer solo productos orgánicos certificados, que pueden ser enviados desde el otro lado del mundo. Cualquiera que haya comido los pepinos de pepinillos hechos en casa, nunca más volverá a abrir un vaso de pepino del supermercado. El estilo de la casa es de estilo reducido, pero cálido e informal.
Montaña de aventura n. ° 1 en los Alpes carniceros.
La familia también está en la vecina Nassfeld. La región, conocida principalmente como una estación de esquí, tiene mucho que ofrecer también en verano. Los hoteleros han llamado a Nassfeld, que se encuentra en los Alpes de Carnic, como la montaña de aventura número 1, especialmente para familias con niños. El resultado es algo así como un gigantesco parque de diversiones. Además de un parque al aire libre con zorros voladores, rutas de escalada y laberinto de rocas, senderos para bicicletas de montaña, parques de montaña, traficantes de contrabandistas, millas temáticas, un tobogán de verano, un Aqua Trail compatible con cochecitos y mucho más. Con una tarjeta de vacaciones, algunas atracciones son gratuitas y otras tienen un precio reducido.
Eso puede sonar como mucho ruido y Halligalli. Pero las numerosas atracciones se mezclan armoniosa y discretamente con la naturaleza. Por ejemplo, está el camino de la aventura Madritschen. Tal cosa una vez fue llamada un sendero natural. Enseña a los niños la belleza del paisaje y sus secretos de una manera lúdica y moderna, cautivándolos con acertijos.Si tales atracciones no causan entusiasmo entre la descendencia pubescente, también se piensa en la "generación de teléfonos inteligentes": la montaña está totalmente desarrollada por 20 puntos de acceso Wi-Fi.
Una ardua subida con una gran recompensa.
Pero también es crujiente y virgen en la hermosa Nassfeld, que está justo en la frontera italiana. El hotelero Martin Waldner, jefe del Hotel Gartnerkofel de 4 estrellas, no solo tiene el parque infantil cubierto más grande de la región, "Casa Cravallo" (Nomen est omen). Regularmente invita a los pequeños huéspedes de la casa a lavar cerdos en el pasto. El entusiasta montañero también maneja una obra de arte especial varias veces a la semana: un número creciente de invitados se ofrece como voluntario al menos una vez a la semana más de una hora antes del amanecer para hacer una caminata al amanecer con Waldner. Un arduo ascenso es eso, a un ritmo rápido para hacerlo. Pero como recompensa hay un amanecer asombrosamente hermoso, y luego en la montaña huevos revueltos con tocino y pan. Por supuesto, personalmente preparado por el jefe de la casa y por supuesto de la región.
Más información: www.slowfood.travel/en/slow-food-travel-alpe-adria-kaernten +++ //www.nassfeld.at/en
