Patas de cordero asado? Vídeo Escuela de Cocina

Patas de cordero asado? Para saber más

La espalda del cordero es la parte más tierna y noble del cordero. Consiste en la pieza cortada, también llamada pieza de lomo, y el filete de cordero, que también se llama salmón de cordero. La pieza cortada es carne magra de músculo directamente en la columna vertebral Del cordero, el cordero, la mentira. adentro en la parte posterior del cordero.

Asado de cordero: paso a paso

1. Primero, deben eliminarse los riñones y el hígado. ¿Cortar grasa, tendones y piel plateada? De lo contrario, hacen la carne dura al asar.
2. Retire el salmón de cordero; Pueden ser fritas enteras o como medallones.
3. Luego, la capa de grasa debe cortarse y retirarse de la parte posterior del cordero. También remueva grasa, tendones y piel plateada debajo de la capa de grasa.
4. Sazone el cordero con sal y pimienta y fríalo en una sartén en aceite por ambos lados. El aroma correcto es proporcionado por hierbas frescas como la salvia, el orégano y el romero. A 160 grados, el cordero se cuece al horno durante 40 minutos.
5. Por último, cortar las piezas de lomo. La carne debe estar ligeramente rosada por dentro.

Los platos clásicos para acompañar la carne de cordero son tocino y papas al romero. Tenemos deliciosas recetas de cordero, por ejemplo. B. Para la silla de cordero, pak choi y crema de ricotta.

Cordero Asado al estilo Aranda de Duero (Mayo 2024).