Nicole Just: "El tofu ahumado ayuda contra Currywurst Jieper"
ChroniquesDuVasteMonde: Sra. Just, has sido vegana durante cuatro años. ¿Por qué? Nicole solo: Crecí en el país, mi abuelo era un carnicero. Para mí siempre fue natural que los animales y su carne fueran valorados. Cuando me mudé a la ciudad más tarde, me di cuenta de lo barata que es la carne en el supermercado. Al principio, no quería saber cómo sería eso, pero luego comencé a leer mucho sobre producción de alimentos, a ver videos en Internet, y me sorprendió. Me encantan los animales Para mí estaba claro: no puedo estar de acuerdo con mi conciencia.
¿Ha dejado de comer alimentos de origen animal de un día para otro? Comí vegano por una o dos semanas. Tenía todos estos prejuicios, podía tener deficiencias de nutrientes o no comer más de lo que me gusta. Pero no fue así: tenía más fuerza, más energía, no estaba tan cansado después de comer. Y he visto cuántos productos nuevos hay que descubrir.
¿Qué alimentos veganos deberían probar los no veganos? Mi descubrimiento personal es Tempeh, un alimento tradicional indonesio hecho con soja fermentada. También debe probar la leche natural y los sustitutos de la crema, como la leche de nuez de anacardo o la pasta de almendra. ¡Nadie se pierde la crema de vaca!
¿Y si el Jieper golpea a Currywurst? Al principio, el tofu ahumado ayudó mucho, sabe bien y es abundante. Porque por supuesto, también me gustaba Currywurst. Pero afortunadamente, todos estos productos también son veganos. ¿Un currywurst vegano realmente te hace feliz? Seguramente no sabe tan bien como un verdadero ... Para productos veganos vale la pena probarlo, porque hay grandes diferencias en el sabor. De las muchas variedades, todos seguramente encontrarán una que sabe bien. Y las salchichas veganas que incluso puedes hacer tú mismo, entonces sabes exactamente lo que contienen.
Palabra clave Hágalo usted mismo: ¿Qué aparato de cocina no quiere prescindir? Me enamoré de mi licuadora: ¡Qué puedes hacer con ella! Claro, el equipo de alto rendimiento es caro, pero una buena licuadora es suficiente para empezar. También necesitas un cuchillo afilado grande y otro afilado.
¿Cocinas todos los días? Cocino tan a menudo como sea posible. El fin de semana pongo suministros: los productos para untar pueden ser súper congelados, por ejemplo, las verduras pueden servir verduras y enlatadas en el refrigerador.
Comer fuera probablemente no siempre es fácil como vegano. ¡Oh, se ha vuelto mucho más fácil! En muchas ciudades, ahora hay restaurantes y tentempiés veganos, puede encontrarlos, por ejemplo, en Internet sobre "HappyCow". De lo contrario, puede ir bien comida tailandesa o vietnamita, solo tiene que pedir que la comida no se haga con salsa de pescado. Y el indio tiene curry vegano con leche de coco.
En el campo, la selección debe ser menor. En posadas de campo, pregunto muy amigable, si puedo hacer algo. Aprendes a ser frugal.
Eso probablemente también se aplica a las compras en el campo. La leche de soja es ahora incluso en el descuento. Y mucho se puede pedir hoy en internet. Sin embargo, la selección en el campo es, por supuesto, limitada. Por suerte, los veganos no solo dependemos de los productos de reemplazo. La cocina vegana también tiene que ver con el procesamiento creativo de verduras, frutas y nueces de temporada.
Eso suena muy fácil. ¿Hay momentos en los que te resulta difícil vivir vegano? La comida no es el problema. Pero no tengo ganas de explicarme todos los días. Dentro de cinco minutos es de conversación en la mesa que como vegano. Eso a veces molesta.
¿Cómo reaccionas a eso? Mi credo: ser amable y tener cuidado, no hacer proselitismo. Todos deben comer lo que quieran. Pero tú también deberías concedérmelo.
¿Qué dicen tus amigos sobre tu estilo de vida vegano? Al principio ya tenía la sensación de que algunos no estaban seguros: ¿qué cambia cuando salimos a comer? O que se sintieran culpables por comer carne en mi presencia. Mientras tanto, sin embargo, este ya no es un tema importante para nosotros y muchos de mis amigos naturalmente integraron recetas veganas en su propia rutina de cocina.
¿Aunque realmente comen carne? Exactamente. Y también en mis clases de cocina vienen muchos comedores de carne. Les muestro: la vida vegana no tiene que ver con la prohibición y la renuncia. Se trata de tener buena comida, divertirse, conocer nuevos productos y deliciosas recetas. Si todos comieran un poco menos de carne, se habría ganado mucho.
"Just vegan" - la escuela vegana de cocina de videos con Nicole Just
En nuestra escuela de video "Just Vegan" se muestra a la profesional vegana Nicole Just, cuán diversa es la cocina vegana.¡Incluso para la salsa y la mayonesa, ella tiene una receta vegana lista! También hay deliciosos platos de verduras, ideas para tofu, recetas para hornear veganas y consejos para compras veganas en el supermercado. Just Vegan: Todos los videos de un vistazo
