Food Trends 2016: Ya viene, eso se queda, funciona.
Comer conscientemente se mantiene alto en el curso.
Eso queda En 2016, la alimentación limpia sigue siendo popular. El azúcar refinada, la leche de soja y los aditivos se encuentran entre los ingredientes de esta tendencia dietética, con alimentos de temporada, sin procesar, en su lugar.
Todavía en aumento está la llamada tendencia "libre": ¿sin lactosa, sin grasa, sin gluten? La pequeña palabra libre es un compañero constante en nuestra vida cotidiana. Queremos saber exactamente qué hay en nuestra comida o no, y estudiar todo tipo de etiquetado.
También se anunció: cocinar la nostalgia. Anhelamos los platos de la cocina de la abuela. Si tienes un jardín, estarás ocupado cultivando vegetales este año. Salsa de tomate, mermeladas, verduras, yogur y mucho más se conservarán este año, se ahumarán y enlatarán.
Mjamm: ¡Incluso los inventos híbridos como Cronut, Crookie y Townie siguen siendo una tendencia!
Eso viene "Veggan"? una combinación de "vegano" y "huevo", la palabra inglesa para huevo. Las verduras ya no son tan cuidadosas al no usar productos animales.
Eso funciona Pero la exageración de las recetas paleo y el veganismo está empezando a aplanarse lentamente.
Tendencias gastro
Eso viene En la gastronomía, están surgiendo dos tendencias, que están dirigidas a los roles de género: primero, hay más y más menús con "alimentos saludables" para las mujeres conscientes de la nutrición, por otro lado, la tendencia contraria para los hombres amantes del placer: extremadamente, muy poco saludable, extremadamente delicioso.
También son populares: porciones pequeñas, tapas, noches en clubes de cena y barbacoas.
A estrenar: los alemanes de repente intentan cocinar el caldo, como lo muestra el primer caldo de Berlín-Neukölln.
Eso funciona Camiones de comida, comida callejera y brunch. Los batidos también están perdiendo su atractivo este año.
Tendencias en el comercio de alimentos.
Eso quedaEste año, seguimos siendo leales a las panaderías con sus productos horneados en casa. Incluso las pequeñas tiendas están en auge, especializándose en queso, vino o salchichas.
Ya sea mercado semanal, mercado de agricultores o mercado temático: si tiene tiempo, su comida continuará comprando productos frescos del mercado.
Eso viene En 2016, los carniceros se convierten en boutiques de carne. El cliente ahora puede estar allí en vivo, si la salchicha se sazona como se desea.
Incluso si la idea de cajas de comida no es nueva, este año nos enfocamos en comidas regionales, comida saludable o chefs estrella. Embalado en cajas que se entregan a su domicilio.
Eso funciona Desperdicio de comida! El desperdicio de comida está fuera. Un hecho que se manifiesta cada vez más en todo el mundo en leyes como las prohibiciones desechables.
Campo cocinas Tendencias
Eso quedaYa sean las bayas locales del bosque o los huevos de los agricultores locales, la cocina regional también seguirá siendo una tendencia en 2016. Los defensores estrictos incluso renuncian a los productos que vienen de más lejos.
Sigue siendo muy popular: la cocina latinoamericana, israelí y coreana.
Eso vieneEste año vienen la cocina de Europa del Este, el Caribe y el Pacífico. Y la comida francesa está volviendo, especialmente el queso, la sidra y los pasteles.
Ya no es tan de moda: Las cocinas campestres de Japón e Italia. Sí, es correcto: la pasta y la pizza son felices, pero no te lleves bien con la palabra mágica "sin gluten".
Ingredientes y bebidas en el cheque de tendencias.
Eso queda Ya sea huevos fritos, huevos revueltos o huevos escalfados: nos encantan los huevos en una variedad de variaciones, nada cambiará eso.
El diente de león, la acelga suiza y el aguacate también están en la lista de ingredientes de este año, junto con el pescado (sal natural y pescado de agua dulce como el arenque, la carpa y la trucha), los cereales (centeno, avena, mijo, espelta) y el queso artesanal.
Cuando se trata de bebidas, la cerveza artesanal que se ha derramado fuera de los Estados Unidos nos queda a nosotros. También de moda: vino natural y café frío.
Eso viene2016 es un año para experimentadores. Los caracoles vuelven a nuestros platos como un manjar. Las algas, las leguminosas y el pescado enlatado de alta calidad también son obligatorios.
Además, podemos esperar un renacimiento de jerez y licores de pequeñas destilerías, como el Pisco de Perú o el Whisky de Japón.
Eso funciona Cerdo - sí, también tocino - y súper alimento como bayas de goji o semillas de chia.
