Cortar las cebollas
Para evitar las lágrimas, use un cuchillo muy afilado cuando corte las cebollas y respire por la boca, ¡no por la nariz!
Cómo cortar cebollas: primero corte la raíz; no la corte con demasiada generosidad, el tallo mantiene la cebolla unida. Pelar la cáscara exterior y cortar la cebolla en dos. Coloque el lado cortado en un pedazo de pan y corte la cebolla en tiras. Si no corta la cebolla completamente, pero se queda corto en el tallo, ¡la cebolla se mantendrá unida mejor! Para cubos particularmente finos, incluso, cortar la cebolla de nuevo horizontalmente. Solo corta los dados de adelante hacia atrás.
Por cierto, las cebollas siempre deben cortarse justo antes del consumo, de lo contrario tienen un sabor amargo.
Al almacenar las cebollas: fresco y oscuro, preferiblemente en la bodega. Incluso las heladas ligeras toleran las cebollas, si no se tocan y se descongelan lentamente. Cuando el almacenamiento de cebollas contaminadas debe ser resuelto inmediatamente, de lo contrario, todos se echarán a perder rápidamente.
