Cocinando con sobras: 10 consejos de los profesionales.
Cocinando con las sobras? y nunca desperdicies comida otra vez
81.6 kilogramos de alimentos: Eso es lo que cada alemán tira en promedio por año, según un estudio encargado por el Ministerio Federal de Asuntos del Consumidor. En total, solo los hogares privados reciben 6,7 millones de toneladas de alimentos cada año.
No tiene que ser eso porque, después de todo, la comida no solo era cara, sino que se estima que el desperdicio de alimentos evitable por persona y año vale 235 euros. Con las sobras también puedes cocinar, rápido, fácil y delicioso!
Marion Swoboda de la cocina experimental ChroniquesDuVasteMonde dice: "No quiero tirar nada, así que para mí fue un reto comenzar con lo que puedo hacer con eso". Hoy, me encantan los restos de frutas y verduras porque siguen creando ideas creativas rápidas. traer ". Para que no tire su comida en el futuro, pero pueda cocinar con las sobras, ¿hemos reunido diez consejos? Para frutas, verduras, pan, pasta, arroz y más. Y para cada consejo, también hay ideas de recetas.
- vegetal
- fruta
- arroz
- fideos
- patatas
- pan
- galletas
- carne
- hierbas
- tomates
1. vegetales
¿Unas pocas zanahorias todavía se marchitan en la nevera y los pimientos han tenido mejores días? Estos restos son la base perfecta para una sopa de verduras: simplemente córtelo todo, cocínelo y rellénelo con caldo de verduras.
Si lo desea, agregue hierbas y fideos TK. Y si se dejan las papas hervidas del día anterior, también pueden ir a la olla. Si no quedan suficientes vegetales frescos allí, para que todos se llenen, también puede estirar la sopa con una lata de frijoles, garbanzos o guisantes congelados.
Si no está seguro de cómo funciona exactamente, es mejor mirar una de nuestras recetas, como la sopa de cebada con verduras o la sopa de verduras con pesto. ¿Para una sopa de crema solo agregue leche o crema y haga un puré de todo con la batidora de mano? Al igual que con la sopa de crema de pimienta.
Por cierto, ¡la sopa de verduras también es ideal para congelar!
2. Fruta
¿Por qué tirar las frutas maduras? Funcionan muy bien en un panqueque. Todo lo que necesitas es huevos, harina, leche y azúcar.
Ya sean manzanas, plátanos, peras o bayas: los panqueques se prueban con frutas de todo tipo. Primero, limpie la fruta con cuidado y córtela si es necesario. Coloque la masa para un panqueque en una sartén caliente con manteca con mantequilla, agregue la fruta y hornee el panqueque a fuego lento. Aquí encontrarás variantes de recetas para panqueques de arándanos y panqueques de manzana.
Quien quiera conservar las frutas sobrantes, por ejemplo, puede cocinar un chutney. Para ello solo necesitas fruta, vinagre y azúcar como ingredientes básicos. Las cebollas, el ajo y las especias hacen que el chutney tenga un sabor más interesante. ¡Mira la inspiración de cómo hacemos un chutney de mango a partir de un mango!
Y otra idea de la fruta: ¿Limpiar la fruta y hacer puré con la batidora de mano? Acabado es un batido instantáneo. A quien no le guste que sea tan viscoso o que le quede poca fruta, se llena con agua mineral. Un ejemplo delicioso de este tipo de restos es nuestro batido de piña.
3. Arroz
El arroz restante se hace bien como depósito en la sopa. Solo ponga el arroz en el plato de sopa y vierta sobre la sopa hirviendo. Eso es suficiente para calentar el arroz. Sabroso por ejemplo con sopa de tomate!
¿Quién no se siente como sopa, puede procesar el arroz frío en una ensalada de arroz? Con maíz enlatado, guisantes congelados, aceitunas o cualquier otra cosa que el refrigerador, la despensa y el congelador de lo contrario den. Nuestra receta de ensalada de arroz con Datteldip ofrece algunas sugerencias.
4. Pasta
Los fideos cocidos se amontonan rápidamente en una olla a una bola pegajosa. Con el siguiente truco, todavía puedes comerlos al día siguiente: simplemente tira los fideos fríos en agua hirviendo y déjalos durante diez segundos. Esto funciona mejor si los fideos estuvieran previamente al dente, porque el calentamiento los hará un poco más suaves. Con una salsa para un almuerzo rápido sobrante.
Tres recetas simples para las salsas de pasta, ¿puedes encontrarlas aquí? Salsa de tomate, salsa de crema y salsa de oliva y hierbas: Pasta con 3 salsas.
5. papas
Las papas cocidas son una buena base para un buen desayuno en la granja. Para dos porciones, batir cuatro huevos y cuatro cucharadas de leche y condimentar la leche de huevo con sal y pimienta. Cortar las patatas y freír en una sartén con manteca de mantequilla. Añadir la leche de huevo y dejar reposar. La receta perfecta para esto es, por ejemplo, el desayuno de papas nuevas de nuestro granjero.
Y, por supuesto, las papas hervidas son perfectas para papas fritas crujientes.
6. pan
El pan blanco rancio se puede transformar fácilmente en caballeros pobres: bata 100 mililitros de leche, un huevo y un paquete de azúcar de vainilla, sumerge las rebanadas de pan, escúrrelos y fríelos en una sartén hasta que se doren. Puré de manzana por ejemplo gustos del vaso.
Si prefieres algo más sofisticado, también puedes servir Poor Knight con salsa de vino o Poor Knight con ensalada de fresas.
También puedes dejar que el pan blanco seque y luego rallar finamente. Con las migas de pan hechas en casa, puedes hacer schnitzel, untar salsas, hacer una corteza crujiente para guisos y mucho más.
7. pasteles
¿Los restos de Hefezopf y Brioche son sabrosos como Ofenschlupfer otra vez? Esta cazuela de pan es especialmente popular en el sur de Alemania. Aquí hay una receta para Apple Oven Slip.
8. Carne
Quedan restos del asado, al día siguiente se puede cortar el espumante de carne y poner el pan.
Si le gusta más refinado, también puede servir las rodajas de asado con mayonesa, remoulade o hierbas quark y agregar una ensalada? como en esta receta de ensalada de papas con mayonesa de rábano picante y rosbif.
9. hierbas
Las hierbas frescas no duran mucho. Antes de que las hierbas sobrantes se marchiten, haga un quark de hierbas en lugar de eso: lave las hierbas, córtelas y agregue el quark. El quark, por ejemplo, sabe a pan, papas o gajos. ¿Aún más fresca es una mezcla de yogur, crema agria y queso cottage? Como en esta receta de hierbas quark con gajos de papa.
Las hierbas frescas también se pueden congelar: rellene las hierbas picadas en bandejas de cubitos de hielo y añada un poco de agua. Por lo tanto, siempre está listo los cubos de hierbas a la mano, con los que puede refinar sopas y salsas, por ejemplo. Puede encontrar más consejos en nuestro artículo sobre la congelación de hierbas.
10. tomates
De los tomates frescos se puede cocinar una salsa de tomate y cocinarla o congelarla. Quien quiera procesar grandes cantidades a la vez, debe probar nuestra receta de concentrado de tomate.
Los tomates secos son otra idea: rebane los tomates, sazone con sal, pimienta y hierbas y déjelos secar en el horno a 120 grados durante al menos dos o tres horas. Cuando están empapados en aceite, los tomates secos son duraderos en vasos retorcidos y un buen regalo. Saben por ejemplo en ensaladas y pastas.
