Sopa De Zanahoria - Con Crema De Jengibre Fino
La sopa de zanahoria es perfecta para el verano, y no importa si usted (como yo) le dice zanahorias a este vegetal o lo llama zanahorias o raíces. Lo principal, la calidad es correcta! Bueno, mi sopa de zanahoria es de color naranja brillante, helada, natural y muy decorativa. La sopa de zanahoria se ve muy bien y mantiene lo que promete. Es muy fácil de hacer.
Así que preparas la sopa de zanahoria.
Tomo una cebolla picada y la frito en una cucharada de mantequilla. Luego agrego 600 gramos de zanahorias peladas y picadas, revuelvo una vez y condimento con una pizca de azúcar y tres pizcas de sal. Agrego una buena pizca de curry en polvo fino y un poco de pimienta molida, lo que le da a la sopa de zanahoria un toque fino de especias, sin dominar.
Lo lleno con un litro y cuarto de caldo de pollo y lo dejo a fuego lento durante 35 a 40 minutos. Si el líquido se reduce demasiado, simplemente rellénelo con un poco de agua.
Tan pronto como las zanahorias estén cocidas, hago puré de la sopa de zanahorias en una jarra de la licuadora o con una licuadora de mano. No importa cómo, pero luego tiene que pasar a través de un tamiz de pelo y enfriarse inmediatamente. Los pongo en el congelador o en hielo en la nevera. Si quieres ir rápido, lleno la sopa de zanahoria en un tazón de acero inoxidable y la pongo en un segundo tazón, en el que tengo cubitos de hielo con agua y sal gruesa, el mejor plato es en la nevera.
Adorne la sopa de zanahoria
Como guarnición, tomo crema semi-batida, que condimento con un poco de sal y limón, pero especialmente con jugo de jengibre. Para esto, pelo un trozo de raíz de jengibre, lo muelvo en un rallador muy fino y aprieto el jengibre a través de un tamiz fino. Así que gano de dos a tres cucharaditas de jugo que sabe intenso y hace que la crema no sea fibrosa, como el jengibre fresco.
La sopa fría de zanahoria que traigo con un poco de caldo de pollo con la consistencia adecuada: debe ser espesa, pero no tan dura como un puré de verduras. A veces, si quiero que el sabor sea un poco más alegre, le agrego un poco de jugo de naranja. Voilà.
Servir la sopa de zanahoria con crema de jengibre.
Lleno mi sopa de zanahoria en un tazón de vidrio o porcelana fina y la decoro con la crema de jengibre. Una cucharada de esto por persona no es demasiado, ¡sabe tan bien! Luego, unos cuantos anillos finos de la cebolla tierna encima y una cucharadita de aceite de oliva de calidad. Si lo desea, también puede condimentar con un poco de pimienta fresca molida gruesa.
Bon appétit!
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