Vegetariano bueno!
Ella teje como una diosa y usa solo el mejor material: cachemira y seda. No soy tan celosa, pero debo admitir que la primera vez que la vi con una chaqueta de punto, una chaqueta beige de cachemira, sentí envidia y dije que eso es lo que quiero. Así es como nos conocemos, Marianne y yo. Ella solo teje por cierto, de hecho tiene una tienda de productos orgánicos. Como la cachemira y la seda son todos sus productos aquí: la naturaleza en su mejor y más bella forma.
Es realmente un cuento de hadas decir eso Los productos orgánicos No tengo una mirada bonita. Encuentro un apio tan pequeño, donde puedo ver que está saliendo del suelo, mucho mejor que una copia hinchada del supermercado, que de todos modos está hueca en el medio. Ya a simple vista se pueden reconocer a estos candidatos. ¿De qué nos sirven todas las frutas y verduras hinchadas y pulidas? Solo sirve para decorar, de lo contrario no tiene mucho que ofrecer! Ya que me gusta una manzana cultivada naturalmente que complace mis papilas gustativas y hace mi cuerpo bien, mucho más comprensivo. Si las frutas y verduras en la tienda de productos orgánicos obtienen las ventas que merecen, ¡todos pensarán que también se ve fantástico!
Pero las papas de buen sabor, ya sean sólidas o firmes y no importa en qué forma, son un sueño y garantizan el equilibrio de ácidos y bases en el cuerpo. Con eso hago galettes hermosas y hermosas con las cuales recibo felicitaciones de todos, y los vegetarianos pueden comer alegremente sin tener que salir.
Para dos galettes de patata. (Foto) Tomo 500 gramos de papas y las ralizo en el rallador de alimentos crudos. Luego lo puse en una estopilla y lo presioné firmemente para que no quede líquido. Luego condimento las papas vigorosamente con sal y pimienta del molino. En el restaurante tengo unas sartenes muy bonitas que le dan forma a mis galettes doradas, pero también están en una sartén normal. Pero si tiene un anillo de metal para esas cosas, mucho mejor: él debe estar aquí diez pulgadas de diámetro y aproximadamente dos pulgadas de alto.
Hago una mantequilla clarificada con una tuerca adecuada (va bien con manteca de mantequilla o aceite de cacahuete) en la sartén y luego la mitad de la masa de papa expresada, que presiono bien para darle forma. No enciendo el godet hasta que esté bien marrón en la parte inferior y se mantenga unido. Luego viene el otro lado y también se cuece al horno. Con calor pequeño a medio de cada lado cinco a ocho minutos. Mantengo las galettes tibias hasta que estén fritas, luego las decoro con tiras fritas de berenjenas, tomates cherry pelados, hojas pequeñas y tiernas de lechuga, algo de albahaca, puntas de espárragos que remoliné brevemente en la sartén con mantequilla y algunos trozos de queso parmesano. , Además de eso hay un poco de jarabe de bálsamo, así que se reduce el balsámico.
Como otro plato de verduras diferente, me gusta servir Verduras que están en temporada, en la cocota de mi amigo Francis Straub, él hace estas pequeñas y prácticas ollas de hierro fundido con su tapa ajustada. Dentro hay unas cuantas patatas sabrosas en aceite de oliva, ahora espárragos frescos y luego alcachofas o salsifas. Siempre hay una cebolleta pequeña, a medio cortar, un poco de ajo, que agrego con la cáscara.
Para que nada se torne blando, al principio las papas pequeñas restregadas a la mitad, las variedades robustas y firmes primero, las tiernas al final. Sazonada con sal marina y pimienta del molino. Unas hojas más de perejil - listas. Para dos personas tomo 400 gramos de papas, dos cebolletas, uno o dos dientes de ajo, seis espárragos. En mi buena cocota, ni siquiera necesito líquido porque la niebla gotea lo suficiente sobre las verduras. Si no es suficiente, pondré un poco de caldo de verduras en él. Claro, que todos saben mejor con verduras orgánicas!
Por cierto: mi chaqueta aún no está terminada, pero mientras tanto podemos probarla bien y no nos falta nada. ¡Bonito con vegetales orgánicos!
Cómo preparar Galettes:
1. Moler todas las patatas finamente.
2. Frotar las papas ralladas bien en un paño.
3. Asar de cinco a ocho minutos en la sartén a cada lado hasta que estén doradas.
