"Desempaquetado": compras sin embalaje

Ya sea harina, verduras, vinagre o licor: "Desempaquetado" en el centro de Kiel tiene todo lo que necesita, y nada que no necesite. Bolsas de plástico por ejemplo. O arroz con leche, envasados ​​individualmente en vasos de plástico. En su lugar, la tienda se basa en envases reutilizables para alimentos que los clientes pueden traer o comprar por sí mismos.

Los escaparates pronto deberían adornar mesas grandes con sugerencias de recetas.

La idea del concepto de tienda provino de Marie Delaperrière (40), cuando estaba pensando en su propia basura de la casa demasiado grande. Ella, su esposo y los tres hijos (diez, siete y tres años) hicieron basura. No solo tiraron demasiada comida abierta: la comida que compraron porque se veía bonita, o porque compraron más de lo que realmente necesitaban. Fue principalmente la montaña de basura plástica la que molestó a Marie Delaperrière. En Internet, encontró blogs de mujeres de Canadá, Inglaterra y los Estados Unidos que intentaban reducir sus desperdicios. Leyó el libro Zero Waste Home de Bea Johnson, que describe cómo ella y su familia lograron reducir sus desechos a un cuarto de la cantidad original. Y visitó tiendas en París y Chartres, que ofrecieron sus productos sin embalaje. "Mantuve mi idea como un bebé y solo se lo conté a algunas personas".

Marie Delaperrière (izquierda) y Tanja Kauert están felices de su éxito

Marie Delaperrière participó en un programa de tutoría de la Cámara de Industria y Comercio de Schleswig-Holstein. Allí se les alentó a competir en la Gründer-Cup Kiel, una competencia de planes de negocios para empresas de nueva creación y empresas. "Eso fue bueno, así es como tenía una fecha límite". Con la presentación el 30 de septiembre, no solo registró su oficio, sino que también renunció a su trabajo como gerente de proyectos en el sector logístico. Entre los pocos que sabían de los planes de Delaperrière también estaba la amiga Tanja Kauert. La ecotrofóloga y madre de dos niños estaba tan entusiasmada con la idea que decidió apoyar a su amiga. "Tanja es mi segundo brazo, si no soy yo, es ella", dice Delaperrière.

Poco después de que las mujeres encontraran una tienda adecuada en diciembre, llegó la noticia: Delaperrière había ganado el premio especial dotado con 2.500 euros. Poco tiempo después, cuando compartió su nuevo sitio web en Facebook, fue inundada de elogios y anticipación: "¡Fue increíble!" En poco tiempo, la noticia de la nueva y no muy típica tienda de comestibles y la fecha de apertura se había extendido en la red. "Recibimos tantos correos electrónicos que pensamos que necesitábamos abrir un departamento de relaciones públicas, lo que me puso nervioso".

Frutas y verduras provienen exclusivamente de la región.

No hay razón para estar nervioso solo tres meses después de la apertura: la base de clientes está creciendo. Los proveedores, la mayoría de ellos en el norte de Alemania, se están acostumbrando a los pedidos inusuales de la pequeña empresa. El concepto de "desempaquetado" también se aplica cuando se compran productos: Delaperrière, preferiblemente, ordena sus productos en cajas grandes y sacos de papel. Solo si no puede ser de otra manera, por ejemplo, si exige las normas de higiene para el arroz, entrega sus productos en bolsas de polietileno tejidas. "No peleo una guerra contra el plástico, a veces simplemente no puedo ir sin él". Debido a que el material del que están formadas las montañas de basura también tiene sus ventajas: los recipientes en los que se presenta la mayoría de los alimentos (por supuesto, están libres de químicos dañinos como el bisfenol) tienen un tipo de protector solar incorporado. Sin ella, la comida se echaría a perder más rápido, y eso no correspondería al concepto de sostenibilidad de las dos mujeres.

Desde finales de abril, "Unverpackt" está certificado como orgánico. Aunque la mayoría de los productos se cultivaban orgánicamente, muchos productos también se comercializan de manera justa, la decantación se considera un proceso de procesamiento que debe certificarse por separado.

Comprar sin empaque suena bien, pero ¿funciona con una familia numerosa? "¡Lo demuestro todos los días!", Dice Marie Delaperrière. "Un paquete de pasta de 500 gramos solía ser nunca suficiente, siempre teníamos que abrir un segundo paquete, y hoy solo compro 600 gramos, ¡perfecto!"

Impresiones de los "desempaquetados" en Kiel

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