Preparando pollo: asi es como funciona

Para que puedas preparar un pollo:

Enjuague brevemente el pollo entero con agua fría por dentro y por fuera y séquelo. Retire la grasa blanca suelta de la abertura abdominal interior. Retire las púas existentes con pinzas.
Sazone el pollo según la receta solo dentro y pimienta. Si también lo sales, la piel no se vuelve crujiente, pero se seca.
Si es necesario, rellene y cierre el pollo: coloque pequeños pinchos de madera (por ejemplo, palillos de dientes) a través de la abertura de la piel y átelos con hilo de cocina como un zapato para caminatas.
Para que el pollo permanezca en forma durante el asado y las partes sobresalientes, como las alas y los palos, no se doren tan rápido, los palos y las alas se "entrenan", es decir, se atan fuertemente al cuerpo con hilo de cocina.
El pollo necesita aproximadamente 60 minutos a una temperatura de 180 a 200 grados por kilo de peso. El pollo relleno lleva unos 10 minutos por kilo más.

El pollo siempre debe servirse bien cocido. Para probar, perfore la carne más gruesa con un palillo hasta el hueso. Se ejecuta el jugo de carne clara, el pollo se cocina. Si el líquido sigue siendo rosado o con sangre, el pollo debe volver a estar en el horno. Alternativamente, también puede asar pollo.

Preparando pollo: así es como la piel se vuelve más crujiente

Asar el pollo cocido poco antes del final del tiempo de asado con agua con sal y freír en un recipiente abierto durante unos 10 minutos a 250 grados, convección 230 grados, niveles de gas 6-7 o simplemente dorar debajo de la parrilla.

Si quieres una piel más crujiente, puedes cortar el pollo por la mitad y colocarlo dentro de la rejilla del horno. Entonces la piel se vuelve marrón por todas partes. Deslice la bandeja de goteo por debajo y atrape el jugo de carne en ella.

El pollo se vuelve particularmente tierno y jugoso cuando se deja por unos minutos después de asarlo. El jugo de carne se distribuye en el pollo y no se filtra cuando se corta.