La nutrición en el cáncer de mama: ¿qué hay que tener en cuenta?

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El diagnóstico de cáncer de mama es inquietante y hace que muchas mujeres reconsideren su dieta. ¿Qué dieta es adecuada para el cáncer de mama? Hay preguntas como: ¿Hay algún alimento que pueda inhibir el crecimiento del tumor o apoyar el proceso de curación? ¿Debo hacer sin azúcar? El nutricionista de Heidelberg Dr. Christiane Decker-Baumann.

ChroniquesDuVasteMonde: ¿La dieta para el cáncer de mama debe ser diferente a otros tipos de tumores?

El Dr. Christiane Decker-Baumann: Primero, se debe aclarar si hay una pérdida de peso no deseada y se reduce la ingesta de alimentos. Si este es el caso, le recomendamos una dieta rica en proteínas y alta en grasas. Sin embargo, los pacientes con cáncer de mama pierden su peso significativamente menos frecuentemente que otros pacientes con tumores. Bastantes pacientes incluso aumentan con la terapia, de modo que uno tiene que ajustar las recomendaciones nutricionales a la situación individual del paciente.

¿Qué alimentos son baratos y por qué?

Dado que el requerimiento de proteínas es mayor en una enfermedad tumoral, se deben consumir más alimentos ricos en proteínas como los productos lácteos, el queso y el pescado, incluso como refrigerio. Aquellos que pierden peso deberían comer alimentos ricos en grasa, es decir, productos lácteos y queso con alto contenido de grasa, por lo que prefieren la mantequilla, la crema y la crema fresca.

¿Es mejor abstenerse de comer cerdo, azúcar blanco o café porque supuestamente son "venenosos"?

Como tóxico, no clasificaría estos alimentos. Existen estudios que asocian una alta ingesta de azúcar y carne con un mayor riesgo de cáncer. Por lo tanto, las recomendaciones son comer carne tres veces por semana y dulces con moderación. Pero no prohibimos estos alimentos.

El terapeuta nutricional trabaja en el Centro Nacional de Enfermedades Tumorales en Heidelberg. La instalación es u.a. con el apoyo del Centro Alemán de Investigación del Cáncer y ofrece a los pacientes un programa integral para el diagnóstico, tratamiento y seguimiento de los cánceres actualizados del progreso médico.

Las nuevas guías y libros de cocina recomiendan una dieta "cetogénica" para el cáncer, ¿tiene sentido?

En la dieta cetogénica, el consumo de carbohidratos debe limitarse muy severamente a un máximo de 1 gramo de carbohidratos por kilogramo de peso corporal. Se debe consumir especialmente rico en grasas y proteínas. Debido a que las células tumorales se alimentan de azúcar, también los carbohidratos, y usted debe casi morir de hambre. Estas alegaciones no están científicamente probadas. Del mismo modo, no se ha demostrado que la célula tumoral absorba más glucosa, es decir, azúcar, cuando se consumen más carbohidratos. Además, la dieta cetogénica está asociada con muchas limitaciones, según nuestra experiencia, los pacientes a menudo pierden peso no deseado. En el caso de las enfermedades tumorales, se producen cambios metabólicos en el cuerpo, que pueden variar según el tipo de tumor y la enfermedad. El síntoma principal es la pérdida de peso no deseada. El cuerpo necesita más grasa y proteína. Además, recomendamos que los pacientes consuman bocadillos que tengan la mayor cantidad de proteínas posible, como un trozo de queso con aceitunas. Eso va un poco hacia una dieta cetogénica. Sin embargo, no restringimos los carbohidratos, pero no recomendamos complementar la dieta con pérdida de peso con glucosa o polvo de maltodextrina, sino aumentar la ingesta de grasas.

¿Estaría bien comer "intuitivamente", es decir, cómo te sientes ahora? Ya sea gordo o dulce?

Bajo quimioterapia, el gusto y el olfato cambian. Las cosas dulces son rechazadas porque la saliva sabe dulce. Ciertamente observamos que los pacientes alcanzan intuitivamente lo que toleran bien y lo que también es recomendable al mismo tiempo.

¿Las personas con cáncer de mama desarrollan antojos típicos en su dieta?

Sí, las mujeres suelen tener un apetito por alimentos frescos y ricos en agua. Los productos lácteos se consumen como frutas, sopas y, a veces, ensaladas. Alimentos crudos bastante menos, especialmente durante la quimioterapia, porque contamina el sistema digestivo. La cena típica se percibe como demasiado seca. Recomendamos a las mujeres mucha variedad en verduras y frutas. Porque luego consumen toda la gama de fitoquímicos saludables. Estas sustancias no se almacenan en el cuerpo, por lo que deben consumirse diariamente.

¿Los suplementos dietéticos se benefician? ¿Cuáles son las recomendadas para el cáncer de mama?

Generalmente desaconsejamos preparaciones individuales. Las dosis pueden ser tóxicas. Los antioxidantes como la vitamina C, E o betacaroteno pueden incluso reducir los efectos de la quimioterapia.Por ejemplo, la curcumina, una sustancia vegetal secundaria de la cúrcuma, se anuncia como anticancerígena. El uso de la curcumina como una especia en la cocina es definitivamente recomendable. Actualmente estamos desalentando el uso de preparaciones de curmina, ya que sus efectos aún deben ser examinados en ensayos clínicos posteriores. No está completamente claro qué sucede cuando toma curcumina regularmente en dosis más altas.

La vitamina D también se habla una y otra vez porque controla el crecimiento celular. Debe tomar vitamina D si no tiene suficiente y eso puede ayudar a eliminar un análisis de sangre. El control de los niveles en sangre de vitamina D es muy importante en las mujeres que toman terapia hormonal. Se recomiendan los ácidos grasos omega-3, que se encuentran en los pescados grasos. Una vez más, no tiene que recurrir a los suplementos, sino que debe comer pescado dos veces a la semana, es decir, la grasa, como el salmón, la caballa, el arenque y el mero negro. El aceite de linaza, que también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, no se ha demostrado que tenga efectos protectores.

¿Puede una dieta saludable proteger contra el cáncer de mama?

Hay estudios de intervención que han examinado cómo las mujeres enfermas pueden protegerse contra una recurrencia del tumor. En consecuencia, la ingesta de grasa después de la menopausia en el sobrepeso debe limitarse al 23 por ciento de las calorías diarias. A una ración diaria de 2000 kilocalorías, serían unos 50 gramos de grasa. Además, la obesidad debe ser evitada o reducida. También dice mucho que "5 al día", es decir, 3 porciones de verduras y 2 porciones de frutas, reduce el riesgo de cáncer de mama. Según el estudio europeo EPIC con 370,000 mujeres en diez países europeos se consideran riesgos: alto consumo de grasas, consumo de alcohol y muchos alimentos con alto contenido de azúcar. Las mujeres que beben más de 10 gramos de alcohol al día pueden reducir su riesgo al comer muchos vegetales verdes y amarillos que contienen mucho betacaroteno. La mejor protección en general sigue siendo la dieta mediterránea con verduras, frutos secos, pescado, fruta y aceite de oliva.

El ayuno antes de una quimio debe ser barato. ¿Cómo son tus hallazgos?

Dado que los datos son todavía muy escasos. Sin embargo, en muchos estudios clínicos se ha demostrado que la quimioterapia es significativamente mejor tolerada cuando los pacientes se encuentran en un buen estado nutricional. Hay menos efectos secundarios y tienen una mejor calidad de vida.

Aquí encontrarás más información sobre el tema.

• en el sitio web del Servicio de Información sobre el Cáncer (KID) del Centro Alemán de Investigación del Cáncer en Heidelberg: www.krebsinformationsdienst.de
• en la guía S3 para el tratamiento del cáncer de mama; El documento se puede descargar como pdf gratis.
• en el asesor de pacientes del Arbeitsgemeinschaft Gynäkologische Onkologie e.V., que puede descargar de forma gratuita.

Cáncer: dieta y alimentación para los pacientes con cancer (Mayo 2024).