Nussecken: Deliciosas galletas con bocado.

Ingredientes para esquinas de nuez crujientes.

Para la masa:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de azúcar en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 180 gramos de harina
  • 30 gramos de avellanas molidas

Para el recubrimiento:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de jarabe de remolacha azucarera (light)
  • 100 gramos de crema batida
  • 300 gramos de avellanas (picadas)
  • 100 gramos de avellanas (molidas)
  • 150 gramos de chocolate agridulce

Esquinas de la tuerca: preparación

  1. La mantequilla, el azúcar en polvo, la sal, el huevo, la harina y las avellanas molidas primero se amasan con los ganchos de masa de la batidora de mano, y luego con las manos hasta obtener una masa suave. Cubrir la masa durante 1 hora en el refrigerador.
  2. Precaliente el horno a 180 grados, convección a 160 grados, nivel de gas 3. Presione la masa con las manos sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  3. Deje que la mantequilla, el azúcar, el jarabe y la crema batida se cocinen, revolviendo ocasionalmente a fuego lento durante unos 4 minutos. Esto carameliza el azúcar. La masa no debe ser demasiado oscura, de lo contrario el caramelo será amargo. Retire la olla del área de cocción y añada ambos tipos de nueces.
  4. Extender la mezcla de nueces sobre la masa. Ahora hornee la nuez en el horno en la barra inferior durante unos 20 minutos. Permita que las esquinas de las tuercas se enfríen ligeramente y córtelas en triángulos (4 x 4 x 2 cm) con un cuchillo afilado. Corte la cobertura en trozos grandes y deje que se derrita en un tazón pequeño en un baño de agua caliente. Sumerja cada lado de las esquinas de las tuercas y deje secar en las rejillas de la torta.

Consejo: Alternativamente, puede llenar la cubierta líquida en una bolsa de tubería y dibujar patrones o rayas en las esquinas de la tuerca. El caramelo también se puede reemplazar con mermelada de albaricoque.



Resultados en 10 piezas, terminados en 75 minutos, valores nutricionales por pieza: 65 kcal, 5 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 1 g de proteína

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