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Mayo 19, 2024

¡Nos quitamos el sombrero!

¿Alguna vez has pensado en el hongo shiitake en tu plato? Probablemente no, lo principal, sabe bien. Es un poco diferente en Asia. Allí, los champiñones no son solo una adición culinaria a las sopas y salteados. Por encima de todo, aprecian los efectos curativos que deberían tener. Más de cien especies utilizan la medicina tradicional china (MTC), por ejemplo, para el tratamiento de enfermedades crónicas, pero también para la fatiga, el mal sueño o las piernas pesadas. Así que el Shiitake debería traer el sistema inmunológico a un frío cuando el frío. Este hongo, que ya no es un novato para nosotros, es una de las pocas especies que están particularmente bien investigadas y que presentamos aquí. Según el experto en hongos, el profesor Jan Lelley, de la Universidad de Bonn, la preocupación de que los contaminantes estén atrapados es infundada: "A diferencia de los hongos que crecen en el suelo y pueden acumular metales pesados del suelo, estos especímenes prosperan en la madera".

A carencia contra el agotamiento

¿Duermes mal y muchas veces te sientes agotado? El brillante Lackporling (japonés: Reishi, chino: Ling Zhi) para calmar. Y según estudios más recientes, el hongo debería tener un efecto positivo en el corazón y la circulación, reducir la presión arterial y los lípidos en la sangre e inhibir la acumulación de plaquetas.

Maitake baja la presión arterial.

Los coleccionistas supuestamente realizaron bailes de alegría cuando descubrieron el codiciado maitake. El nombre significa "seta danzante". El gran entusiasmo es comprensible, si sabe lo que el Maitake (también esponja de cascabel) puede hacer: reduce la presión arterial y el azúcar en la sangre y ciertas grasas en la sangre (triglicéridos). Esto podría probar investigadores de Japón en experimentos con animales. También estimula el sistema inmunológico.

Oreja de judas para el corazon

Ya sea carne de cerdo agridulce o sopa: a quien le gusta comer chino, la oreja de Judas ya ha consumido. Se dice que el hongo, que parece un tubo de goma tambaleante, reduce el colesterol e inhibe la coagulación de la sangre.

Shiitake te hace encajar rápidamente

Ya frio de nuevo? El shiitake te pone en marcha más rápido, dice el arte curativo chino. El hongo de sabor aromático se considera un tónico cuando te sientes aburrido y agotado. La investigación moderna atribuye este efecto al ingrediente lentinan, que fortalece el sistema inmunológico. En un estudio japonés en la Universidad Showa de Kanagawa, el Lentinan puro, además de la quimioterapia, alivió la incomodidad de los pacientes con cáncer gástrico. Investigadores de la Universidad de Nihon en Matsudo han descubierto recientemente otro efecto: el shiitake dificulta la formación de placa y puede proteger contra la caries. Al menos funcionó para ratas.

Liebre de roble escurrida

Si las piernas son gordas por la noche, el líquido se ha acumulado en el cuerpo. En la medicina tradicional china, los óvulos se utilizan para el edema. Estudios recientes confirman que el hongo tiene un efecto deshidratante y diurético. Y también fortalece las defensas del cuerpo.

Setas - definitivamente un éxito

Usted obtiene todas las variedades aquí descritas como un todo, secas y molidas en mezclas de té, en polvo o en forma de cápsula o tableta. E incluso si realmente no cree en los efectos curativos, los hongos deben estar en su dieta regularmente, no siempre tienen que ser exóticos. Las setas, rebozuelos y setas porcini también son muy saludables. Casi no contienen grasa, pero la fibra, un montón de potasio y otros nutrientes, como la vitamina del ácido fólico, que contiene muchas otras personas, son demasiado cortas. Y por último, pero no menos importante, saben muy bien.