Freír con agua

Freír con agua en lugar de aceite: esto evita las molestas salpicaduras de grasa alrededor de la estufa y aún más depósitos de grasa molestos en las caderas. La técnica es ideal para saltear pollo, pavo, cerdo o ternera y verduras. Le mostramos paso a paso cómo freír con agua, usando filetes como ejemplo.

1.

Sal la carne (alrededor de 1,5-2 cm de espesor) justo antes de freír y pimienta. O póngala en una marinada de salsa de soja, jugo de tomate, miel y especias durante 10 minutos.

2.

Limpie los vegetales (p. Ej. Puerros, pimientos) y córtelos en trozos.

3.

Traiga 2 - 3 cucharadas de agua mineral a una sartén hervida.

4.

Escurrir los filetes marinados, dejar a un lado la marinada. Freír la carne a fuego alto de cada lado durante unos 2 minutos. Si el líquido se evapora, agregue cucharadas de agua mineral para que nada comience. Pero no tome demasiada agua, de lo contrario la carne se cocina en lugar de freír. Retire los filetes y manténgalos calientes.

5.

Agregue los vegetales a la sartén y fríalos durante unos 5 minutos mientras revuelve. Agregue agua mineral en forma de cucharadita, para que nada se queme. Sazone los vegetales con hierbas frescas, sal y pimienta o agregue la marinada.

6.

Arregle la carne y las verduras y vierta sobre una buena cucharadita de aceite vegetal prensado en frío de alta calidad.

consejos

Si se agrega el aceite después de freír, los ácidos grasos no serán destruidos por el calor y el sabor del aceite se comunicará mejor. Para la aspersión están el aceite de romero, limón o naranja, también los aceites picantes de chile o el aceite de ajo silvestre.

Saque la carne de la nevera al menos una hora antes de freír para mantenerla relajada.