Fondue - perfecto para largas noches
Recetas de fondue para rondas acogedoras.
Si la víspera de Navidad o la víspera de Año Nuevo: la fondue es sociable. Nadie tiene que permanecer en la cocina durante mucho tiempo e hervir, en cambio, los anfitriones y los invitados se sientan cómodamente juntos en la mesa, mientras que en la olla grande en medio de la carne, el pescado, el pan o las verduras chisporrotean, a su gusto.
¿Qué accesorios necesito para la fondue?
Por supuesto que necesita una máquina de fondue adecuada primero. Los dispositivos que funcionan con alcohol propagan un olor ligeramente desagradable. Una alternativa son las fondues, donde el fuego con pasta especial o uno quemador de gas está encendido, y fondues eléctricas.
Tenga una o dos bifurcaciones de fondue disponibles para cada invitado, de modo que no haya problemas. Además, se necesitan cubiertos normales. Si desea cocinar verduras, pescado, albóndigas u otros ingredientes blandos debe ser pequeño pantallas metálicas consígalo (s? s en la tienda de Asia o en la tienda de la casa).
Así es como se prepara una fondue gorda.
¿Qué aceite es adecuado para la fondue?
Para fondue con grasa es conveniente aceite sin sabor (por ejemplo, aceite de girasol, aceite de colza) o aceite de coco, ¡La mantequilla y la margarina son inadecuadas!
¿Existen alternativas bajas en calorías a la fondue de grasa?
La fondue con caldo es baja en grasa y hace que la fondue de carne sea agradable y picante. El mejor caldo de res usado. Una variante de la fondue de caldo es la fondue china, también conocida como "olla caliente" o "olla caliente". Aquí también encontrará recetas para fondue vegetariana y fondue vegana.
1. La fondue de carne perfecta.
¿Qué tipos de carne son adecuados para la fondue?
Bueno para la fondue es carne tierna como fileteYa sea carne de res, cerdo, cordero o pollo, usted mismo decide. Si desea un poco más de sabor, también puede hacerlo en lugar de filete. Lomo, roast beef o costilla el acceso. No tiene que comprar carne especial para fondue, ya que solo se corta y por lo tanto es innecesariamente caro. Mejor comprar la carne para fondue en la carnicería y cortarte a ti mismo. Por cierto, esto funciona mejor cuando está ligeramente congelado. indicio: Calcula unos 200 gramos de carne por huésped para una fondue de carne. La carne debe estar bien frotada y tener temperatura ambiente, de lo contrario salpicará.
Aquí está la receta básica para la fondue de carne.
2. La perfecta fondue de queso.
¿Qué queso utilizo para la fondue de queso?
Para la fondue de queso agarras lo mejor a lo fuerte.Queso suizo:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- emmental
La proporción de mezcla puede ser determinada por cada uno de acuerdo con sus propias preferencias. Independientemente del tipo de queso: el queso se derrite en vino y se condimenta con kirsch.
¿Qué más necesito para la fondue de queso?
La fondue de queso se sirve tradicionalmente con papas y pan del día anterior. El pan seco absorbe el queso fundido mucho mejor que el pan fresco. Debido a que la fondue de queso es muy poderosa, a los acompañamientos les puede gustar ser fáciles. Especialmente popular: verduras encurtidas agridulces. ¡Y después de la fondue, un buen vaso de kirsch no puede faltar! En nuestro artículo ¿Qué pasa con la fondue de queso? Aclaramos qué guarniciones saben mejor con la fondue. Aquí también encontrarás recetas para una fondue de queso vegana.
3. La fondue de pescado perfecta.
¿Qué pescado es adecuado para la fondue de pescado?
Los peces pueden desintegrarse fácilmente, por lo tanto, son peces con carne sólida, como Salmón o zander, mejor para fondue. también camarón Se puede usar bien. Si quiere evitar que las espinas de pescado naden en el aceite o el caldo, use pequeños tamices de metal para la fondue de su pescado.
4. La fondue de verduras perfecta.
¿Qué tipos de vegetales son adecuados para la fondue?
Para la fondue son adecuados los vegetales sólidos como pimientos, champiñones o trozos de cebolla. Puede escupir directamente con el tenedor de fondue y sumergirse en la fondue, o puede hacer brochetas de carne y verduras.
¿Y qué pasa con la fondue de chocolate?
Si no está cansado de la fondue, también puede servir su postre en la forma: En la fondue de chocolate, los trozos de fruta se sumergen en chocolate líquido, un dulce pecado ... Si lo desea, refine el chocolate con especias como la canela o el chile. Las mordidas orales, como las fresas o las uvas, pero también las rodajas de plátano, son especialmente populares con la fondue de chocolate. Y si no puedes ser lo suficientemente dulce, ¡prueba la fondue de chocolate con malvaviscos!
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Fondue de chocolate: Cómo hacer el postre perfecto.¿Qué guarniciones son adecuadas para la fondue?
Por supuesto, eso es una cuestión de gustos: en principio, todo es posible al principio. Las salsas de fondue como el chutney o la salsa de ajo son populares.En opinión de muchos aficionados a la fondue, no deben faltar las pequeñas papas precocidas y los pedazos de pan crujientes. Pero piense en una ensalada fresca, verduras en escabeche o alimentos crudos para mojar, ¡algunas verduras se encuentran bien!
Aquí te presentamos tres salsas clásicas para fondue:
- Salsa rosa: Por supuesto, también puedes comprar salsa de cóctel, pero ¿por qué deberías hacerlo si es tan fácil de hacer en casa? La receta: salsa de coctel.
- Chutney de mango: Sweet + sour + spicy - esta combinación es el secreto del chutney de mango. A la receta: chutney de mango.
- remolada: El yogur hace que nuestra remoulade sea liviana, pepinos en vinagre, alcaparras y hierbas brindan sabor y sabor. A la receta: remoulade
Preparar la fondue
¿Qué tengo que preparar para la fondue?
- Antes de la noche de fondue, se recomienda. para probar el dispositivo brevemente, Debido a que el equipo de fondue a menudo está en el armario o en el sótano durante todo el año y solo se usa en Navidad o Año Nuevo. Nada es más molesto que una máquina de fondue que no funciona cuando los invitados ya están allí.
- Si no tiene una electro-fondue, debe ser adecuado combustible (Alcohol, gas o pasta de combustible, dependiendo del dispositivo) conseguir.
- Además, por supuesto, tienes que Obtener todos los ingredientes y picarlos, Dependiendo de la ambición personal y la creatividad, prepare salsas, ensaladas o brochetas creativas.
- Y otro consejo, para que no se siente con hambre frente a su fondue por mucho tiempo: Debe calentar grasa o caldo en la estufa antes de poner la olla en el gancho. Las temperaturas adecuadas: 180 grados para la fondue gorda, 100 grados para la fondue del caldo.
¿Qué precauciones de seguridad debo tomar en la fondue?
La fondue, la fondue, la olla y la grasa / aceite que contiene están muy calientes. ¡Existe riesgo de quemaduras! Por lo tanto, debe llenar la olla de fondue solo hasta la mitad, de modo que el líquido caliente no salpique o se sobrecocine.
Con la fondue de grasa, debe prestar especial atención a que la grasa no gotee en el rechaud y se encienda. ¡Nunca debes dejarlo desatendido! Si, a pesar de todo, comienza a arder, no intentes apagar el fuego con agua, sino sofocar las llamas.
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