Cortar el puerro - ¡Cómo funciona!

Corta el extremo de la raíz y parte de las hojas verde oscuro con un cuchillo de chef grande. Retire las hojas gruesas del exterior. Cortar el extremo superior de la barra de puerro a lo largo y abanicarse. Lavado a fondo - entre las hojas recoge tierra. Luego frotar el puerro seco.

Cortar el extremo inferior en anillos gruesos. Corte por la mitad el resto del puerro a lo largo, córtelo en trozos de cinco a seis centímetros de largo y colóquelo con la superficie cortada en la superficie de trabajo. Corte con el cuchillo del chef en tiras finas de unos tres milímetros de ancho (para platos de sartén y pescado rápidos). Cortar las tiras de puerro en trozos pequeños o pequeños según se desee.