Café sin riesgo
Se mantiene despierto, te hace feliz y huele maravilloso: el café es bueno y es un placer. Ya sea moca, café expreso, capuchino, café con leche, café con leche o ristretto: el café es la bebida favorita de los alemanes con poco menos de 160 litros per cápita. Sin embargo, tiene una imagen miserable. Se le culpa por hipertensión, úlceras estomacales y osteoporosis.
Algún sorbo de un asesino de la salud? De a causa de. Los nuevos estudios científicos certifican las propiedades curativas de los medicamentos en masa, por lo que el café protege contra el Parkinson, previene los cálculos biliares, aumenta la capacidad de concentración y estimula el corazón, el cerebro y los nervios. Esto no se debe al "aroma a mimos", a las vitaminas, a los oligoelementos ni a los otros 2,000 ingredientes del café. Solo una sustancia es responsable del efecto médico: 1,3,7-trimetilxantina o simplemente cafeína. El alcaloide se parece a las agujas de un copo de nieve bajo el microscopio, una taza de café (125 ml) contiene entre 60 y 100 miligramos.
Alrededor de las 1500, cuando el café llegó a Europa, se lo vio como una especie de medicamento milagroso: por la mañana, disfrutado con el estómago vacío, se lo consideraba un remedio para el consumo, catarro y hidropesía. Debería curar la gota y el escorbuto, incluso la viruela. Pero no solo se asumieron efectos beneficiosos. Así que las mujeres de Londres afirmaron que la nueva brujería empobrecía a sus maridos. Lejos está la medicina moderna de tales mitos.
Pero algunos efectos han sido confirmados. Por ejemplo, una vez que se dijo que el café ayuda a las personas con enfermedad pulmonar, los estudios en pacientes con asma han demostrado que los altos niveles de cafeína pueden mejorar la función pulmonar. También se ha demostrado un efecto positivo en el sistema inmunológico: en experimentos con animales, la cafeína evitó que ciertas células inmunitarias derramaran la sustancia inflamatoria histamina, que desempeña un papel importante en las alergias y el asma. Sin embargo, la cafeína es especialmente preventiva. Dos a cuatro tazas de café al día pueden ser suficientes para reducir el riesgo de cálculos biliares en un 40 por ciento, y los bebedores de café tienen menos probabilidades de desarrollar Parkinson: se dice que la cafeína protege las células cerebrales de la degeneración.
Sin embargo, los amantes del café promedio suelen agarrar la taza por razones mucho más simples: el café se mantiene despierto de manera confiable. Y no se emborracha. Por encima de todo, su efecto estimulante preocupó una vez a los europeos. En Oriente, el café fue considerado durante mucho tiempo el "vino del Islam" y se bebía en cada esquina. Con él, un poder mágico entró en el mundo europeo, que hasta el siglo xvn solo conocía el efecto anestésico del vino y la cerveza. Era lógico para los franceses que una sustancia que evitaba que las personas se durmieran durante toda la noche no era una bebida sino un medicamento. El café solo estaba disponible en las farmacias. Hoy en día, el café es "la droga que más altera el estado de ánimo", dice Roland Griffith, experto en cafeína y profesor de psiquiatría en la Universidad Johns Hopkins en Baltimore. "La mayoría de la gente ve el café como una bebida en lugar de una droga psicoactiva".
El café fortalece la memoria a largo plazo: los bebedores de café obtienen mejores puntajes después de dos o tres tazas de pruebas de aprendizaje. Entonces, ¿la bebida te hace inteligente? Goethe odiaba el café. Kant, Rousseau y Voltaire lo amaban. Johannes Brahms no pudo encontrar una nota sin mocha. Desafortunadamente, nadie sabe si los bebedores de café tienen las mejores ideas. Esto es cierto que el centro de control hormonal en el cerebro femenino es particularmente sensible a la sustancia. Más de 300 miligramos de cafeína (tres a cuatro tazas) al día pueden reducir el ciclo a 24 días o menos. Si las mujeres toman la píldora o están embarazadas, la cafeína permanece más tiempo en el cuerpo, en mujeres embarazadas más de cinco tazas duplican el riesgo de aborto espontáneo. Además de sus efectos medicinales, el café hace cosquillas en los sentidos. Él huele a seguridad. Recuerda los buenos días. Los domingos Comidas deliciosas. Para fiestas exitosas o tardes estimulantes en la cafetería. Es por eso que se acaba demasiado rápido con cada taza. Lo que queda: las esquinas marrones de la boca, su piel húmeda y brillante en el filtro, el sabor en sus labios ... ¿Quién está realmente a punto de volver a encender la máquina de café?
Los resultados de algunos estudios sugieren que el café es el culpable de la osteoporosis. Los bebedores de café consumen más calcio y, según la Asociación Dietética Americana, necesitan alrededor de 40 miligramos de calcio por taza de café. Pero los que prestan atención a una dieta equilibrada y no se exceden con el consumo de café no deben preocuparse. La Sociedad Alemana de Nutrición no tiene nada en contra de dos a cinco tazas de café al día. Bien, si todavía es un filtro de café: el filtro elimina sustancias que de otro modo aumentarían el consumo muy alto de café y el colesterol nocivo y, por lo tanto, aumentaría el riesgo de arteriosclerosis.
Incluso si el café se considera una droga leve y aligeran el estado de ánimo, no se vuelve dependiente.Pero el cuerpo se acostumbra a la cafeína. Mientras que los que se abstienen del café ya sienten pequeñas cantidades, los adictos a la cafeína pueden quedarse dormidos con una taza de café como un dulce a la hora de acostarse. Su organismo se ha acostumbrado y ha desarrollado una tolerancia. Si la cafeína se detiene, pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza y mareos. En una sobredosis, el cuerpo reacciona con los síntomas del estrés: ya que 500 miligramos aumentan las hormonas del estrés, la presión sanguínea aumenta ligeramente. Nadie ha podido probar una conexión entre el café y las enfermedades del corazón.
