Cheque De Calorías: Carne Y Salchicha
Albóndigas - fieles y honestos
¿Qué hay en ello? Carne picada de cerdo y ternera, rollitos, especias, hierbas, grasa de cocina
Lo bueno de esto: Son deliciosos Un clásico son las albóndigas "mitad y mitad", así que en partes iguales carne de res y cerdo. Esto le da sabor y asegura una buena mezcla de minerales y vitaminas. Una cucharada de mostaza lo hace más digerible.
Y? Una buena alternativa a la albóndiga normal son empanadas de verduras o cereales, que se terminan en la nevera. Quién prepara la variante de la carne en sí: mezcle unas cuantas lentejas de la lata debajo del trocito, lo que proporciona sabor y ahorra calorías.
Valor nutricional por 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 albóndiga tiene aproximadamente 100 g))
Mini salami - listo para ir
Eso está en ello: Cerdo, posiblemente carne de res, sal, especias, conservantes.
Lo bueno de esto: Las salamis son virtualmente ilimitadas en cuanto a su capacidad para secarse y, a veces, para fumar, lo que las hace ideales para viajes y excursiones. El margen del moho blanco es inofensivo y se puede comer, solo las mujeres embarazadas deben eliminar el salami, como todas las salchichas crudas, de la dieta.
Y? El salami está hecho de trozos de carne grasos, por lo que contienen mucha grasa saturada y la sal también es abundante. En general, cuanto más fuerte sea un salami, menos agua habrá en él y mayor será el contenido de grasas y calorías.
Valor nutricional por 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salami pesa aproximadamente 10 g)
Salchichas de tofu - sólo fingir
Eso está en ello: Tofu, aceite, cereales, especias, sal.
Lo bueno de esto: Dos tercios de la grasa en el tofu son ácidos grasos poliinsaturados. También hay sustancias vegetales secundarias como las isoflavonas y los esteroles. El tofu puede disminuir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Y? Dado que el tofu en sí mismo es casi insípido, el sabor de la salchicha de tofu es muy dependiente de las especias que se utilizan en él. Si no tiene sabor, pruebe con otra variedad. Desventaja: las salchichas de tofu se queman rápidamente cuando se asan, en lugar de evitar comer en lugares demasiado oscuros.
Valor nutricional por 100 g: 25 kcal, 13.5 g E, 6.5 g KH, 16 g F (1 salchicha tiene aproximadamente 60 g)
Leberkäse - Más bien clásico
Eso está en ello: Carne de res, cerdo, tocino, cebolla, sal, mejorana
Lo bueno de esto: El Leberkäse trae consigo su ayuda digestiva: la mejorana y las cebollas contienen aceites esenciales, que no solo proporcionan el sabor típico, sino que también contienen tripas.
Y? La mejor manera de hacer variaciones leves es: el pastel de carne de ave generalmente tiene menos calorías y grasa, y también hay una versión ligera de los quesos de hígado normales con solo 3 g de grasa. De lo contrario, simplemente deje que las rodajas se adelgacen.
Valor nutricional por 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 disco normal pesa aproximadamente 150 g)
Wiener - bastante crujiente
Eso está en ello: Carne de cerdo y ternera, tocino, sal de escabeche, especias.
Lo bueno de esto: ¡Saboreando en la infancia! Ya que son muy populares en todas las variedades, como vienesas, Frankfurter, Bockwurst o Knacker, ahora hay salchichas con ácidos grasos omega-3, probióticos y vitaminas y minerales.
Y? Las salchichas contienen bastante grasa, aproximadamente 27 g, con muchos ácidos grasos saturados, aproximadamente 11 g. En las variedades reducidas en grasa, la proporción de ácidos grasos saturados también disminuye. Muchas salchichas para bebés tienen menos grasa y también contienen menos sal.
Valor nutricional por 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 salchicha pesa aproximadamente 90 g)
Carne ciega - Desde lejos
Eso está en ello: Cerdo, sal
Lo bueno de esto: El jamón se sala y se seca al aire, perdiendo mucha agua, lo que lo hace estable por varios años, pero también es bastante alto en calorías. El margen de grasa se puede eliminar, sin embargo, el jamón contiene solo unos 8 g de grasa por cada 100 g.
Y? Sin el margen de grasa una gran fuente de proteínas y minerales. Los parientes del jamón de Parma son serranos de España, de Italia San Daniele o jamón de Aoste de Francia. La mayoría de los jamones alemanes son curados y ahumados y, por lo tanto, mucho más salados.
Valor nutricional por 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 rebanada tiene aproximadamente 15 g)
Bueno saber
¡La carne no es tan mala como su reputación! Tiene mucha vitamina A, mucha vitamina B1 y B12. Los minerales también se ven bien, especialmente con hierro y yodo. Y la calidad de la proteína de la carne es igual de buena, ya que el valor biológico es muy alto, el cuerpo puede usar estas proteínas también. Luego están los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir.
Sin embargo, debido a que la carne también proporciona menos beneficios, como el colesterol, las purinas y, según la variedad, muchos ácidos grasos saturados, solo debe disfrutar de unos 150 gramos de carne o productos cárnicos dos o tres veces por semana.
