Hornear delicioso Kipferl: Schokokipferl y Pistachienkipferl
Hornear Kipferl: Es así de fácil
Como Kipferl en realidad todos los pasteles alargados, doblados, ya sea con pasta dulce de punto corto o Briocheteig llamado. El kipferl de vainilla, que todos amamos por Navidad, es uno de ellos. Si bien estos se hornean solo por temporadas, puede disfrutar de otros kipferl durante todo el año.
No solo para navidad: hornear kipferl
Porque las populares galletas de navidad son muy versátiles en cuanto a sabor. Por ejemplo, puede condimentar los croissants con avellanas, condimentar con canela o darles un sabor especial con pasas de ron. O? como en nuestro ejemplo - hacer un delicioso chocolate y pistacho kipferl fuera de él. La bloguera Nadine Hollmann revela cómo funciona. El resultado es una deliciosa galletita que se puede servir en muchas ocasiones. También encontrarás recetas para:
- De chocolate y naranja medias lunas
- anís té Kipferl
- croissants de chocolate
- vainilla
El Kipferl probablemente debe su forma típica a un maestro panadero de Baden. Los rumores se escuchan una y otra vez que siguen el modelo de la media luna turca, pero no hay evidencia real. Donde las cookies tienen su forma, pero tampoco importa realmente. El hecho es que los croissants son deliciosos para comer.
Kipferl forma y hornear
Clásicamente, le das forma a los arcos del Kipferl a mano. El principio es el mismo para todas las variedades: hacer masa, enrollarla en un rollo grueso, cortar el rollo en rodajas y luego entregarlo en su forma característica. Es mejor enrollarlos para ellos de la forma en que solías enrollar arcilla, entre tus manos hasta que sean largas y estrechas. Luego poner en la hoja en forma de arco. Puede que esto no siempre parezca perfecto, pero revela que los croissants fueron hechos a mano con amor.
Alternativamente, puede extender la masa espesa, cortar el Kipferl en cuadrados pequeños de la masa y pesar exactamente para obtener una masa uniformemente grande. Por cierto, los profesionales lo hacen de esta manera: enrollan la masa para formar crestas con un grosor de unos 2,5 centímetros. Luego se cortan en trozos estrechos de 12 gramos de largo. Ahora ruede fácilmente sobre los extremos y colóquelos sobre la bandeja para hornear. La ventaja: Usted ahorra el enrollado de las galletas individuales y no puede hacer mucho mal al formar las cookies.
Por cierto, hay bandejas para hornear con moldes perforados y cortadores de galletas en forma de croissant para Vanilla Kipper y Co., pero nos encanta el pequeño kipferl imperfecto que hemos formado con nuestras propias manos.
