Sin cocer: Todo sobre las cebollas
Todas las cebollas contienen alicina, un aceite sulfuroso esencial que irrita las membranas mucosas, pero también es responsable del efecto antibiótico natural de las cebollas.
Punta contra las lágrimas
Cuando corte la cebolla, use un cuchillo muy afilado y respire por la boca, ¡no por la nariz!
Las cebollas siempre deben cortarse justo antes de su consumo, de lo contrario tienen un sabor amargo.
Al almacenar: fresco y oscuro, preferiblemente en el sótano. Incluso las heladas ligeras toleran las cebollas, si no se tocan y se descongelan lentamente. Cuando el almacenamiento de cebollas contaminadas debe ser resuelto inmediatamente, de lo contrario, todos se echarán a perder rápidamente.
Así se cortan los cubos de cebolla.
Despegue la piel exterior y corte la cebolla por la mitad del tallo. Coloque el lado cortado en una tabla, luego corte la cebolla horizontalmente sobre la tabla unas cuantas veces hasta que justo antes del tallo, no se caiga. Ahora corte un par de veces desde la parte superior del tallo hacia adelante hasta la parte superior, y la cebolla debe seguir pegada. Solo corta los dados de adelante hacia atrás. Voilà!
Cebolla poco cliente
El clasico cebolla marrón Ha sido conocido como una nutrición y remedio por más de 5,000 años. Su sabor es picante-picante, pero es un poco dulce cuando se guisa debido a su alto contenido de azúcar del 8 por ciento. Sabe particularmente bien en guisos y cualquier cosa que pueda tolerar un poco más de nitidez. Roh es recomendado solo para fanáticos reales.
la cebolla blanca Se cultiva principalmente en países más cálidos, tiene un sabor suave y picante y no es muy picante. Puede usarlos tanto como la cebolla normal, pero también para adobos o ensaladas.
Cebollas rojas Vienen de Italia y son dulces y leves-calientes. Son ideales para alimentos crudos en ensaladas y se ven muy decorativos. Al cocinar, las cebollas pierden algo de color.
cebolla: Es la más grande y es originaria de España y tiene un sabor suave-aromático. La cebolla se utiliza a menudo para alimentos crudos o verduras rellenas. Se puede almacenar en casa solo por un corto tiempo.
Chalotes o chalotes Son las cebollas más finas y suaves. Varían en color de rosa a cobre y varían en tamaño según el país de origen. Encajan con su suave aroma particularmente bien en la cocina fina.
