La hamburguesa está de vuelta, como una cena de escena o para hacerlo usted mismo.

Durante mucho tiempo, las hamburguesas no tuvieron la mejor reputación. Y cualquiera que haya comido alguna vez una triste copia de una cadena de comida rápida sabe por qué: un rollo flácido, una empanada de carne grisácea y una salsa indefinible en medio ... para rendirse. ¿Pero qué esperas por uno o dos euros?

En los últimos años, sin embargo, el Hamburgo ha avanzado en secreto a la comida de la escena. Si no quiere creer eso, solo tiene que mirar alrededor de la escena del restaurante de Hamburgo: casi todas las semanas, nuevas tiendas de tueste de hamburguesas abren, preferiblemente en vecindarios con una alta cuota de hipster. La carne proviene principalmente de la región y suele ser bastante orgánica, además de que hay papas fritas cortadas a mano.

Variedad en el pan.

Entre los bollos a la mitad las reglas de la variedad. Por ejemplo, en "The Bird" en St. Pauli hay 16 variaciones diferentes de hamburguesas, desde la simple "Ghetto Burger" hasta el "Filthy Harry" con tocino y queso cheddar, hasta "Fat Stingy Gonzales" con guacamole y salsa verde.

Las albóndigas ya no son solo carne. El "Burger-Lab" en Schanzenviertel sirve un "Pollo frito" con pechuga de pollo en masa de vodka. Los vegetarianos pueden comer una hamburguesa con empanadas de frijoles negros y remolacha. Y el "Gorilla Grill" en Eimsbüttel incluso tiene una llamada hamburguesa de cerdo tirada en la mesa: con paletilla de cerdo, cocida durante 14 horas a baja temperatura hasta que se desintegra.