Canelones Rellenos: Vegetariano Bueno
El término canelones se remonta a la palabra italiana "canello", que significa algo así como "tubo". De hecho, los canelones son tubos de pasta gruesos hechos de trigo duro. Los canelones se rellenan con carne, pescado o verduras y se cuecen al horno con salsa de tomate y bechamel. Esto convierte a los canelones rellenos en algo de la hermana pequeña de la lasaña, y en uno de los aspectos más destacados de la cocina mediterránea.
Tradicional es un relleno con Ragu alla bolognese - nuestra deliciosa variación: canelones rellenos de vegetariano con ricotta y espinacas. ¡Te mostraremos paso a paso cómo están llenos los canelones!
Variedad en el tubo: ideas de recetas
Los clásicos italianos están hechos de ruedas rígidas de masa, que se enrollan en tubos. En principio, no son más que pasta, así que la pasta se puede rellenar a voluntad. Tradicionalmente, esto es un relleno con Ragu alla Bolognese, pero hay muchas otras variantes. Además del relleno vegetariano que presentamos aquí - canelones rellenos con ricotta y espinacas - también puede rellenar los canelones con muchos otros tipos de vegetales, queso, carne y pescado.
Los calabacines, los tomates y el queso crema, por ejemplo, también son adecuados para rellenar en cualquier momento. Si quieres experimentar un poco, puedes encontrar canelones de calabaza en nuestra base de datos de recetas para el otoño. En invierno, sin embargo, puedes llenar los tubos con col de Savoy. Cómo hacerlo, te mostramos en la receta de canelones de savoy. Para el sabor ligero veraniego prueba nuestros canelones con pesto de albahaca. Solo experimenta con los ingredientes que te gustan y prueba diferentes vegetales.
Haz canelones rellenos tú mismo.
En nuestra receta a continuación, te mostramos paso a paso cómo hacer canelones rellenos. Usamos espinacas frescas, que se rellenan con cebollas, ricotta, mascarpone (o queso crema), sal y pimienta en el papel de aluminio. Utilizamos fideos de canelones ya preparados para mantener el esfuerzo lo más bajo posible. Desde caldo de verduras y leche, cocinamos una sabrosa salsa en poco tiempo, con la cual se vierten los canelones antes de espolvorearlos con queso parmesano para hornear en el horno. Simplemente delicioso!
Por cierto, aquellos que prefieren lo vegano pueden reemplazar el mascarpone o el queso crema con tofu de seda. Tiene una textura fina y cremosa y es excelente como sustituto.
