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Sin sal, nuestros platos serían insulsos, porque la sal aporta sabores. La pimienta es generalmente parte de la sal, que es absolutamente versátil. Aproximadamente se desmorona, hace que las salsas o sopas en escamas más refinadas. Sorprendentemente, también encaja cosas dulces como postres, ensalada de frutas o compota. Pero para degustar hay muchas más opciones que sal, pimienta y especias. Te presentamos las variantes más importantes.
Para degustar agridulce.
Para una acidez fina y una sensación bucal aterciopelada, proporcione mostaza o polvo de mostaza (p. Ej., Colman Mustard). Vinagreta, atada con mostaza, ahorra aceite. Cuando sazone sopas o salsas, retire un poco de líquido, mezcle con una mostaza mediana y vuelva. Así que la mostaza se disuelve bien. La mostaza dulce y granulada más hierbas frescas es una gran especia para aderezos, aderezos para ensaladas y salsas. La mostaza no envejece, pierde aroma.
Dulce, afrutado, noble sabor.
Inusual, pero vale la pena probar es sazonar con mermelada, gelatina o mermelada. Así como la pizca de azúcar completa el sabor de los alimentos abundantes, las frutas dulces untadas pueden darle a cualquier plato una patada especial. La mejor forma de cucharadita e intente una y otra vez en medio.
La jalea de membrillo aromática, la jalea de grosella negra y la mermelada de naranja inglesa amarga son especialmente buenas. Para la marinada, vale la pena probar la salsa picante asiática y la salsa oscura con rosa mosqueta y mermelada de ciruela. En los aderezos para ensaladas, la crema de quark o la salsa de yogur casi siempre se ajusta a la gelatina de limón (de Chivers).
Si le gusta dulce, también puede probar una nota de miel ligera, ya sea suave (miel de acacia y tila) o intensa (castaña, tomillo o miel de bosque). Por cierto, la miel es genial en combinación con el chile.
Exótico: el chocolate amargo raspado (tierno) o el café instantáneo expreso hacen que las salsas oscuras sean ingeniosas.
Sabor picante-picante
Para el curry del supermercado, salsa de chile picante, chuleta de mango, ajvar (pasta de chile picante medio de Macedonia), salsa chili picante (picante y dulce). ), La salsa de chile americana (a menudo picante y ahumada), la salsa de chile alemana (bastante inofensiva) o la salsa de Cumberland clásica, ligeramente picante y afrutada.
Se pone mucho más agudo con Tabasco y rábano picante fuera del vaso. La mejora: Harissa picante de fuego, una pasta marroquí de chiles, ajo y aceite de oliva.
Sazonar al gusto picante-aceitoso.
El pesto verde y rojo son buenos, pero algunas calorías de grasa se juntan. Al igual que con tapenade (pasta de oliva) o crema de maní. Allrounder: No se debe menospreciar la pasta de tomate y el ketchup, ya que una cucharadita puede hacer mucho.
Bajo en calorías, pero súper aromático: limón recién rallado, lima y cáscara de naranja, en calidad orgánica, por supuesto. Y si está buscando un sabor perfectamente redondo, pruebe la salsa de soja, el sucesor legítimo de Maggi.
