Tarta escandinava - nórdica y buena.
torta de capa Rye
Este pastel de capas proviene de Jutlandia del Sur, Søderjylland, la parte de Dinamarca que limita con Alemania. La región es famosa por sus exuberantes mesas de café. No es raro que se establezca un buffet con más de 20 pasteles y tartas. Y esperas que el invitado realmente intente todo ... ¡La anfitriona lo vigilará! Los pasteles y las tartas se sirven en un orden específico y fijo: esta es la antigua tradición de los pasteles. Para este pastel necesitas dos formas de resorte de 24 cm de diámetro. Si solo tiene uno, simplemente hornee los fondos uno tras otro.
A la receta: pastel de pan de centeno.
la torta de miel
© Columbus Leth / EMFLa miel se usaba para hornear incluso antes de que el azúcar fuera ampliamente utilizado en el norte de Europa. La torta de miel se conoce en Escandinavia desde hace más de 200 años. Los más famosos son los pasteles de miel de Christiansfeld, una pequeña ciudad en Dinamarca. Todavía hay pasteles de miel al horno y corazones de miel con glaseado de chocolate, que llevan el nombre de la ciudad. Para el autor, el pastel de miel Trine Hahnemann es una de las delicias invernales. A ella le gusta disfrutar un té en la tarde con una taza de té fuerte. Si lo haces sin la crema de mantequilla, puedes comer el pastel como pan: por la mañana, una rebanada, tostada con mantequilla, simplemente deliciosa.
A la receta: pastel de miel con crema de mantequilla naranja.
Rose Sandkuchen
© Columbus Leth / EMF¡Este pastel fácil de preparar es parte de la mesa de centro tradicional, porque a todos les gusta! Cuando era niño, a Trine Hahnemann le gustaba hornear este pastel, porque no podía salir mal. Las almendras la hacen maravillosamente jugosa y todavía sabe unos días después de hornearla, especialmente cuando se sumerge en café. Esta receta básica puede variar según se desee. Puede mezclar cáscaras de cítricos finamente rallados, frutos secos o cacao en polvo.
A la receta: Pastel de arena rosa.
Horneado escandinavo: 100 recetas - dulce y salado.
© Columbus Leth / EMFEn su libro "Hornear escandinavo", que desafortunadamente está agotado ahora, Trine Hahnemann ha reunido más de 100 recetas para pasteles y pan, desde ideas dulces como rollos de canela y pasteles daneses hasta recetas abundantes, por ejemplo para pan de queso nórdico, todo está ahí.
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Hay incluso más recetas de pastel para cada ocasión.
