Restaurante Knigge: Las reglas principales de la mesa.

Nuestra experta: Elisabeth Bonneau ofrece seminarios internos y abiertos de la compañía sobre temas de etiqueta empresarial, modales, charlas exitosas o de una manera tranquila. Su libro "The Great GU Knigge" acaba de ser publicado.

El curso a través del restaurante.

HAZ Si invita a amigos, familiares, conocidos o socios comerciales a un restaurante, la regla es: el director sigue adelante y verifica la ubicación.

SALIR Incluso si una noche en el mejor restaurante de la ciudad finalmente ofrece la oportunidad de presumir su vestido favorito: no está en una pasarela. No corra a través de las filas de mesas, especialmente en el abrigo, que pertenece al guardarropa, incluso si todavía es tan hermoso.

Caras famosas en el restaurante.

HAZ Cuando te encuentras con personas conocidas en el restaurante, es mejor saludar desde lejos, con un gesto de cabeza, una sonrisa encantadora o un pequeño gesto con la mano. Acérquese a la tabla solo si se le solicita específicamente que lo haga. Si un conocido se te acerca, ve a él y mantén el "hola" lo más corto posible.

SALIR Incluso si tus tres mejores amigos están a punto de entrar al bar, no les pidas que vengan a la mesa. Después de todo, ya tienes una cita, y es posible que ella no quiera escuchar los últimos rumores de su círculo de amigos toda la noche.

Incluso rondas extendidas de ideas están fuera de lugar en el restaurante. Después de todo, no estás en una fiesta permanente.

La mirada en el menú.

HAZ ¿Puedo elegir el menú de 5 platos o preferiría conformarme con la pasta barata? Los invitados son a menudo inciertos al elegir un menú. ¡Así que mantente seguro si eres el anfitrión y ayuda a tus invitados a elegir! Ponga un costo aproximado sin hablar del costo. ¿Cómo hacer eso? Si marca y pregunta: "¿Qué piensa del menú propuesto por el chef?", Los invitados saben que no tiene que mirar los platos principales. Si dice: "El pato asado es especialmente bueno aquí, pero también el filete de mero", todos entienden que eso no tiene por qué limitarse a la pizza y la pasta.

SALIR ¿No tienes idea de lo que hay detrás de "Petit Fours", "Tempura-Soba" o "Pangasius all Arancio"? No importa, probablemente tampoco sea tu contraparte. Si no conoce los platos en el menú, no tiene que guardarlo para usted. En un restaurante, la comida en el menú debe ser formulada para que todos los huéspedes puedan entenderla. Así que no seas pequeño solo porque no cenes regularmente en los templos gourmet franceses. Si usted le dice al personal de servicio: "Siempre quise aprender la cocina francesa, ¿quizás pueda decirme qué es exactamente?", Seguramente su vecino se atreve a admitir que no entiende el menú.

Tratar con el personal de servicio.

HAZ Incluso si la fuerza de servicio inclina a su suegro, el vino tinto en el pantalón: manténgase relajado. El personal no quiere molestarte y, a veces, tener un mal día. Si usted es un anfitrión, debe acceder pero no acceder al personal de servicio que funciona mal. Aclare que hay que hacer algo. Pregúntele a su compañero si él quiere salir y ofrecer unirse. También: llevar al contaminador tranquilamente en el deber. Por supuesto, el restaurante tiene que pagar los gastos de limpieza.

SALIR El personal operativo se llama hoy una fuerza de servicio. Ya no es políticamente correcto, un "Sr. Ober, ¿puede por favor" o "camarera"? llamar a través del restaurante. En su lugar, pregunte al personal por el nombre, siempre funciona bien.

Del pan a los palillos: las reglas más importantes de la mesa.

HAZ

Ya sea que esté hecho de tela, vellón o papel: pone la servilleta Para empezar a comer en tu regazo. E incluso si le parece anticuado: tome la servilleta y frote sus labios antes de poner su boca en el vaso.

Saludos! Saludos! En su mejor momento! Todavía es común y muy sociable beber alcohol y cambiar el vino al primer sorbo. Si eres el anfitrión, deberías ser el primero. Levantar vidrio Y deseo con una mirada en la ronda "para bien".

la pan Romper la mesa en lugar de cortar es una hermosa tradición desde los tiempos bíblicos, así que asegúrate de mantenerla hoy. Pero si es posible, rompa el panecillo o la baguette, solo haga pedazos del tamaño de un bocado. Luego, solo debe dar una pequeña cantidad de mantequilla, como la sal, y luego puede empujar la pieza con elegancia y sin morder la boca.Se ve diferente cuando las tostadas o las rebanadas de pan integral sobresalen de la mesa. También puedes untar mantequilla o manteca de cerdo en general y morder.

SALIR

Es comprensible que después de un largo día en la oficina, ella tenga hambre. Pero tienes que recomponerte por unos minutos. No se preocupe por la pizza de inmediato, pero espere hasta que el anfitrión recoja los cubiertos para que Señal de inicio son. ¿El rol de host no está definido? Todavía tiene que ser paciente por un tiempo: solo cuando una persona mayor o mayor comienza a comer en la mesa puede comenzar.

"Uno no habla con la boca llena": lo que la abuela ya aconsejó, por supuesto, se aplica a este día. también sonidos como los sorbos, los golpes o el ruido fuerte de los cubiertos no pertenecen a un restaurante. Y cuando te estés preparando, no te tomes un fuerte tintineo de las gafas.

No caigas en la mesa en la mesa, pero sé atento, se sienta derecho y mantén tus brazos cerca de la parte superior del cuerpo. Más tarde en el sofá puedes dejarla caer de nuevo.

Palillo de dientes o lápiz labial No tengo negocios en la mesa. Guarda el trabajo de restauración redondo antes, durante y después de la comida. Delante del espejo en el baño de damas puedes apretar tus labios mucho más perfectos de todos modos.

La forma correcta de manejar los cubiertos.

HAZ Frente a ti hay tres tenedores, tres cuchillos, tres cucharas, ¿y no tienes idea de qué comer el filete de zander? No se preocupe: la regla bien conocida de usar los cubiertos para cada equipo desde el exterior hacia el interior todavía está actualizada.

Pero hay excepciones: "Si la anatomía de los alimentos lo exige, también puedes usar tus manos para comer", explica Elisabeth Bonneau. Esto concierne, por ejemplo, a las alcachofas o al marisco. Indicación segura: un recipiente con agua o un poco de tela de limón para los dedos, que sirve el personal de servicio.

Patatas y tenedores - ¿no había algo ...? De hecho, solía ser que solo se aplastaban las papas con el tenedor, porque los cubiertos de plata comenzaron rápidamente por el almidón de papa. En la era de los cubiertos de acero inoxidable y los lavavajillas, puede olvidar esta regla con confianza e incluso tomar el cuchillo con papas.

¿Comido y feliz por todas partes? Coloque sus cubiertos uno al lado del otro en un ángulo igual al del tiempo "Veinte a cuatro". Así que el personal de servicio sabe que ahora puede aclararse.

SALIR No es posible lamer los cubiertos después de comer. Por un lado, esto puede ser peligroso porque se sabe que los cuchillos están afilados. Por otro lado, es muy grosero mostrar la lengua al vecino del asiento.

¿Quieres seguir comiendo? Nunca coloque los utensilios usados de tal manera que el asa toque el mantel y recuerde la hora "Veinte a siete". Al igual que las manos en este momento, el tenedor y el cuchillo deben colocarse en el plato en caso de una pausa para comer.

¿Con un cuchillo en la mano sobre el último discurso motivacional del jefe? En el escenario puedes impresionarlo, en el restaurante es mejor que no uses los cubiertos para apoyar tus gestos.

Si la comida no tiene sabor ...

HAZ La sopa de pescado es asquerosa, pero ¿no quieres avergonzar al chef? Pero debería usted: Explica objetiva y sutilmente, pero también determina que las papas están saladas y deja que la corte regrese.

SALIR Se ve diferente si el menú simplemente no cumple con su gusto. De ninguna manera debe insultar al personal de servicio o molestar al anfitrión. Si las papilas gustativas no pueden tolerar las espinacas con curry, silenciosamente le dirán al personal de servicio que la comida no era suya. No debe hablar en voz alta frente al equipo reunido sobre el menú y el chef.

Estaba sabroso, pero ¿quién paga?

HAZ Según las estadísticas, el 50 por ciento de todas las mujeres quieren ser invitadas a un restaurante, sin importar qué tan alto sea su salario. ¿Pero cómo es tu contraparte saber si estás entre ellos? Aclare lo antes posible quién tomará la cuenta o si todos se pagan por sí mismos. Si quieres compartir la cuenta, puedes decir: "Me alegro de que estemos aquí, creo que solo hacemos la mitad". Si desea ser invitado por su nuevo amigo, simplemente diga: "Gracias por la invitación". En realidad, debería saber que esperabas que él tomara la cuenta.

SALIR "No, pagaste la última vez, esta vez es mi turno ...", "Pero siempre me invitas, déjame ir hoy ..." Las discusiones como estas después de la cena no causan una buena impresión. Si realmente quieres pagar, debes ser rápido y asociarte con el camarero. Dígale que venga a usted con la factura o que pague discretamente antes de que su acompañante saque el bolso.

Más información: "The Great GU Knigge" por Elisabeth Bonneau Precio: 16,90 euros Editor: Gräfe und Unzer ISBN: 978-3-8338-1133-3