Pastel De Calabaza: Hornea El Original De Los Estados Unidos

Hornear un pastel de calabaza clásico

Ingredientes para un Springform (26 cm):

Para la masa (pasta de masa corta):

• 200 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de margarina (fría)
• 75 gramos de azúcar de caña
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Harina para espolvorear la superficie de trabajo.

Para el relleno de calabaza:

• 700 gramos de carne de calabaza (mejor calabaza de Hokkaido, como alternativa, calabaza preparada)
• 180 gramos de azúcar de caña
• 1 paquete de queso crema
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de polvo de clavo

Además:

• Forma de muelle (26 cm)
• Grasa para hornear
• Opcionalmente azúcar en polvo, cacao o café para espolvorear.

Y así preparas el Pastel de Calabaza:

1. Ponga la harina, el polvo de hornear, el azúcar de caña y la sal en un tazón para mezclar y mezcle bien entre sí.
2. Retire la margarina enfriada del refrigerador y agregue a la mezcla en copos pequeños. Agregue la yema de huevo y el jugo de limón y mezcle bien con el gancho de la masa de una batidora manual para hacer una masa desmenuzada.
3. Amasar completamente la masa con las manos nuevamente para formar una masa suave.
4. Envuelva la masa de pasta corta envuelta en una envoltura de plástico en la nevera durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, prepare el relleno: mezcle la carne de calabaza y / o la harina con las especias, el azúcar, los huevos y la crema de queso y la sal. Dejar de lado
6. Precaliente el horno a 175 grados.
7. Amasar completamente la masa nuevamente después del período de descanso y luego extenderla. Engrase la forma Spring, espolvoréela con harina y extiéndala con la masa. Al hacerlo así emula el borde alto. Pinchar con cuidado el suelo varias veces con un tenedor.
8. Agregue la masa de calabaza a la masa y extienda uniformemente. Luego doble suavemente sobre el borde del dux para crear un borde ligeramente más ancho.
9. Hornee la torta en el horno durante unos 60 a 70 minutos, luego deje que se enfríe brevemente, retírela del molde y finalmente deje que se enfríe completamente.
10. Dependiendo de su gusto, espolvoree con azúcar en polvo, cacao o café.

Hecho en aproximadamente 3 horas (70 minutos de tiempo de cocción y aproximadamente 40 minutos de tiempo de descanso)

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Consejos para el pastel de calabaza perfecto.

• En Estados Unidos, es común comprar calabaza (por ejemplo, puré) enlatada y evocar varias recetas de otoño. Cada vez más a menudo puedes comprar el puré para el pastel de calabaza en este país terminado. Sin embargo, la calabaza Hokkaido es muy fácil de procesar y ni siquiera tiene que ser pelada antes de cocinar y hacer puré.
• Además de la calabaza Hokkaido, también hay otros tipos de calabaza que vienen para tu pastel en cuestión. Por ejemplo, la calabaza y la nuez moscada.
• Si dejas que la cáscara de la calabaza, tu pastel de calabaza obtendrá un color naranja más intenso. En general, sin embargo, el color del pastel tiende a volverse marrón.
• Quien no quiera comprar las especias individualmente, también puede recurrir a una mezcla clásica de especias navideñas o experimentar con varias especias otoñales y navideñas. Asegúrese de que el sabor de la calabaza no se desvanezca demasiado en el fondo.
• Si cubre la masa con papel de aluminio antes de hornear, no se quema tan rápido. Retire el papel de aluminio unos 20 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, de modo que los bordes aún tengan la oportunidad de hornear hasta que estén dorados.
• Servir el pastel de calabaza al gusto con helado de vainilla o crema batida fresca.

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