Precalentar el horno: ¿necesario o superfluo?
Ya sea para hornear una mezcla, una pizza congelada o unas galletas navideñas recién cortadas: con cada guía de horneado, finalmente tropezaremos con la frase "Precaliente el horno para ...". Y obedientemente, generalmente hacemos eso y ni siquiera llevamos la lámina a las inmediaciones del horno cuando se alcanza la temperatura prescrita.
Pero, ¿es eso realmente necesario? ¿O no podríamos ahorrar el largo tiempo de precalentamiento?
Precalentar el horno y otros problemas.
Como todo en la cocina, por supuesto, la cuestión del precalentamiento se discute una y otra vez. Pero antes de llegar a la temperatura adecuada, hay muchos más escollos que puedes aprovechar al hornear:
- Estimar los ingredientes: Al cocinar, puede trabajar muy bien con cantidades como "un pellizco". Pero cuando se trata de hornear, se requiere química, y si no se miden los ingredientes exactamente, pero simplemente se ponen los pulgares en el recipiente, el resultado se convertirá rápidamente en un desastre.
- Medición inexacta: Esto sucede rápidamente en las recetas, en las que las cantidades no están en gramos, sino en "cucharada", "cucharadita" o "taza" (como en las recetas para hornear en inglés). Si simplemente vierte harina en su taza medidora, también mezcla mucho aire, lo que falsifica la cantidad de llenado. Por lo tanto: ¡Siempre golpee bien el recipiente de medición y llénelo exactamente hasta el borde!
- ¿Todo en mantequilla? Lástima que la mantequilla sea tan dura directamente de la nevera. Muchos de nosotros, simplemente los calentamos rápidamente en el microondas, o incluso los derretimos. Después de todo, todo se mezcla después en la masa y se derrite en el horno, ¿verdad? Desafortunadamente no! Realmente hace una gran diferencia si la receta necesita mantequilla "fría", "suave" o "derretida"; de lo contrario, tendrás una mezcla totalmente inútil más adelante.
Precalentar el horno - la respuesta clara
Precalentar el horno, en contraste con los puntos anteriores, NO es realmente el error dramático que creemos que es. Está perfectamente bien si solo pones la bandeja para hornear en el horno frío y luego dejas que se caliente, si tienes algunas cosas en mente. En el video ves lo que tienes que buscar!
