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Abril 29, 2024

Penne todo 'Arrabbiata: agradable y fuerte!

"Todo 'Arrabbiata" significa "de una manera apasionada". Y apasionadamente picante es la combinación de cebollas, ajo, tomates y chile. Le mostraremos paso a paso cómo Penne all 'Arrabbiata tiene éxito.

Por cierto: si te gusta su Penne todo 'Arrabbiata aún más abundante, también puedes refinarlo con tocino. Típico italiano es el tocino italiano ahumado Pancetta en rayas finas.

Ingredientes para 4 porciones Penne all 'Arrabbiata

800 g de tomates
2 dientes de ajo
2 cebollas
2 chiles
4 tallos de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
400 g de pasta penne
posiblemente 100 ml de caldo de verduras

Preparar Penne todo 'Arrabbiata

Corte el tallo y las puntas de las flores de los tomates y corte la piel del tomate en forma transversal en el otro lado. Sumergir en agua hirviendo burbujeante durante unos 20 segundos.
Inmediatamente ponga los tomates en un recipiente con agua helada para que se apaguen.
Pelar la piel de los tomates y cortar los tomates. Pelar el ajo y las cebollas, picar finamente.
Enjuague los chiles, divida por la mitad a lo largo, corte las semillas y corte las vainas en tiras (trabaje con guantes de goma). Enjuague el perejil y agite en seco. Recoger las hojas y picarlas. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo en un vaso. Agregue los tomates y el chile y cocine durante unos 30 minutos en una olla cerrada a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta.
Hierva los fideos en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Verter en un ponche o colador, escurrir y mezclar con la salsa. Cocine por otros 10 minutos a fuego lento mientras revuelve. Verter posiblemente la acción. Servir Penne todo 'Arrabbiata espolvoreado con perejil.

Precaución: La salsa de tomate en los fideos huecos está hirviendo. Prefiero dejar que la pasta se enfríe antes de comer, o soplar ...