Pelar el ruibarbo? asi es como funciona
Por eso debes pelar el ruibarbo.
No solo mejora en gran medida el disfrute de eliminar las fibras sólidas que también se comen entre los dientes al comer, sino que también es mucho más saludable comer el ruibarbo pelado.
Porque la cáscara contiene especialmente mucho ácido oxálico, Este ácido de la fruta puede causar envenenamiento en grandes cantidades y También se une calcio, magnesio y hierro. En compuestos complejos que son difíciles de absorber de la mucosa intestinal. ¿Razón suficiente para pelar el ruibarbo? Te explicamos cómo funciona!
Por cierto: también explicamos por qué la comida cruda de ruibarbo no es una buena idea.
1. Retire las hojas de ruibarbo y cepillo de ruibarbo
Antes de que puedas comenzar a pelar, quítate primero? si está disponible? Las hojas de las estacas. También son ricos en ácido oxálico y también no comestibles.
Luego el ruibarbo Enjuague bien con agua corriente., Así también remueves tierra y arena, que están atascadas por la cosecha. Alternativamente, también puede utilizar un paño húmedo.
2. Cortar la interfaz
La interfaz en la parte inferior de las varillas de ruibarbo es a menudo seca y muy dura. Cortarlas aproximadamente. Luego puedes agarrar las fibras muy bien con el cuchillo y puedes comenzar con el bombardeo del ruibarbo.
3. Pelar el ruibarbo
Sujete el cuchillo en la interfaz en la parte inferior de los palos de ruibarbo y luego tire de las fibras duras hacia arriba. Es mejor usar un cuchillo de cocina pequeño que se adapte bien a tu mano. Si las fibras son particularmente robustas, también es maravilloso usar un pelador. Retire todas las fibras hasta que las roscas ya no estén unidas al ruibarbo.
Eso es todo Ahora puedes cocinar el ruibarbo sin cáscara y continuar el procesamiento. ¿Qué hay de compota de ruibarbo, mermelada de ruibarbo o pastel de ruibarbo? Tenemos las mejores recetas de ruibarbo para ti.
Si no puede procesar las barras de inmediato, puede congelar el ruibarbo o hervir el ruibarbo.
