Ortorexia: cuando comer sano te enferma.
Kate Finn había tratado de hacer todo bien al 100%. La profesora de yoga estadounidense se comprometió con el movimiento de los alimentos crudos para desintoxicar su cuerpo y controlar su digestión. Ella solo comía frutas y verduras crudas, entre ayunaba. El efecto secundario no deseado: disminuyó dramáticamente. Todos pensaron que estaban sufriendo de anorexia, y su familia le envió un tratamiento contra su voluntad. "Mis padres pensaron que tenía miedo de engordar, pero mi objetivo era siempre la salud". Un día ella murió de desnutrición.
El destino de Kate es raro. Pero el hecho es que cada vez más personas sufren de "ortorexia nerviosa". Este trastorno alimentario está de nuevo en foco, ya que se anuncian tendencias alimentarias como "alimentación limpia", "alimentos crudos" y "desintoxicación". El término Orthorexie (ortesis griega = derecha, orexis = apetito) acuñó al médico estadounidense Steven Bratman en su libro "Health Food Junkie". En 1997, describió una forma de trastorno alimentario que resulta de la obsesión de comer solo los alimentos más saludables.
El deseo de control.
La obsesión con los oligoelementos y las vitaminas a menudo comienza siendo bastante inofensiva, con el deseo muy positivo de comer más sano. Pero casi imperceptiblemente, lidiar con la dieta sofisticada puede "ser una salida, especialmente para las personas que tienen poco contenido", dice Andreas Schnebel, director terapéutico en el centro de consejería ANAD eV La transición a un trastorno alimentario es fluida y a menudo es la víctima No se toma en absoluto: estás haciendo algo bueno. Para Sigrid Borse, Director Gerente del Centro de Trastornos de la Alimentación de Frankfurt, las causas están en un esfuerzo por preservar la capacidad de actuar, al menos con respecto a sus propios cuerpos: los afectados intentaron protegerse contra los peligros incontrolables del mundo al proporcionarles su propio sistema de control. , Quien puede al menos verificar lo que come, se siente menos en libertad.
¿Qué es saludable, qué es perjudicial?
La confusión es grande, porque cada vez es más difícil mantener un enfoque relajado de los alimentos. Ya sean ácidos grasos omega-3, cereales sin gluten o "súper alimentos" como las algas y las semillas de chía: una y otra vez, la industria alimentaria viene con nuevos alimentos supuestamente súper saludables e ingredientes a la vuelta de la esquina. Para los orto-doctores, los no-gos absolutos son sobre azúcar, harina blanca y alimentos con aditivos. Además, los escándalos, el suministro cada vez más confuso de productos, la inundación de sellos de calidad y de prueba, así como las dudosas afirmaciones publicitarias, alimentan la desconfianza de las personas. Y complicar la elección de alimentos además.
Los ortopédicos tienen tanto miedo a los alimentos supuestamente dañinos que se someten a normas dietéticas extremadamente estrictas. Pasan mucho tiempo planeando sus comidas meticulosamente. Todo el contenido de la vida se transmite a los alimentos, así como anoréxicos o bulímicos. Sin embargo, las motivaciones son diferentes: mientras que las anoréxicas quieren perder peso, las ortorécticas quieren estar limpias, saludables y naturalmente nutridas. En consecuencia, se sienten superiores a las personas que prefieren su comida al gusto y al disfrute.
El camino al aislamiento.
"La ortopedia está limitando dramáticamente sus vidas, por ejemplo, nunca pueden comer pizza con colegas o amigos, solo comen lo que han comprado y se han preparado", dice Andreas Schnebel de ANAD. La comida "correcta" se vuelve más importante que cualquier otra cosa: el amor, los amigos y otros intereses toman asiento, los afectados quedan aislados, la comida pierde su función social. Steven Bratman, quien habla de su propia experiencia en su libro, describe la culminación de su trastorno alimentario: "No comí vegetales que se cosecharon hace más de 15 minutos, siempre comí solo en un lugar tranquilo, mastiqué cada bocado 50 veces y escuché "comiendo tan pronto como mi estómago estaba medio lleno, lo que me obligó a cultivar alimentos que no contenían carne, grasa o ingredientes artificiales hicieron imposible todas las formas sociales de comer". Más tarde se dio cuenta: "Estaba solo y obsesionado".
Si siente que tiene ortorexia, es mejor verificar su situación con la siguiente prueba, desarrollada por Steven Bratman.
