Morillas - el "oro del bosque"
Hay dos tipos: morillas crecer hasta 15 cm, morillas Quédate un poco más pequeño. No confunda estas morillas genuinas con los hongos "hongo negro", que también se llaman "Morillas asiáticas" ser ofrecido El sabor no es comparable.
El morel real es hueco por dentro y tiene un sombrero redondeado a forma de huevo, que es similar a un panal y está doblado. El sombrero debe ser de color beige claro a marrón claro, el tallo de las morillas jóvenes es blanco, luego se vuelve amarillo a rojizo. Las morillas crecen de abril a junio, por ejemplo, bajo los fresnos, en los bosques aluviales y en las praderas ligeras de los bosques, en las orillas de los ríos o entre las hojas caídas de los céspedes. Antes de comer, las morillas deben eliminarse, limpiarse a fondo y una vez elaboradas con agua hirviendo. El mejor sabor de las morillas frescas con espárragos, ternera o cangrejos, pero también puro, cocido al vapor solo unos minutos en mantequilla. De preparación rápida son los espaguetis con salsa de crema de morilla.
Por cierto: las morillas se utilizan en el clásico "Leipziger Allerlei".
