¿Producto milagroso de la proteína?
¿Qué hay de malo con el supuesto poder? Repasamos los tres argumentos principales de los defensores de la proteína.
1. Declaración: Comemos muy poca proteína.
No es cierto Los que comen una dieta variada obtienen suficiente proteína, incluso los llamados aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede producir por sí solo. Una escasez amenaza solo si los alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos, productos lácteos) se eliminan por completo de la dieta.
2. Declaración: la proteína aumenta el metabolismo; Cuanto más comemos, más delgados nos volvemos.
Sí y no. La verdad es que: alrededor del 30 por ciento de las calorías que se encuentran en las proteínas se consumen de inmediato para su recuperación. Esto es mucho más que con las grasas y los carbohidratos, por lo que la comida rica en proteínas no es tan fácil. Es más saturado que los carbohidratos y no eleva mucho los niveles de azúcar en la sangre. Esto evita los antojos de comida. Pero: si come más a largo plazo de lo que consume, ya sea grasa, carbohidratos o proteínas, está aumentando. Porque demasiada proteína se convierte en grasa.
3. Afirmación: obtienes músculo de la proteína, un tizón de los carbohidratos.
No. Es una idea ingenua que el filete va directamente a los músculos y el sándwich se pone en la cintura. El hecho es que: los tres grupos de nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) se pueden usar según sea necesario para generar energía, acumular células corporales o crear depósitos de grasa. Los atletas de alto rendimiento que comen mucha proteína construyen mejor músculo. Y con una dieta puede ser frenado por una descomposición muscular suficiente de proteínas. Esto es importante porque los músculos queman muchas calorías y, por lo tanto, ayudan a perder peso.
La proteína no es un producto súper adelgazante, pero ayuda a perder peso. Así que, mientras se hace una dieta mejor, no renuncies a la carne, el pescado o los productos lácteos.
