Semana del arroz Lea Linsters
Hay dos días al año, tienen mucho en común para mí: mi cumpleaños y la víspera de Año Nuevo. Estos son plazos para buenas intenciones, así que me doy una segunda oportunidad. Mi propósito más importante es siempre el mismo, ya hace años, pero no pierdo la esperanza ... Esta vez lo intento con uno. Semana del arroz, Realmente disfruté haciendo el arroz en todas las variaciones, y si continúo ahora, algunos pronto estarán listos para el restaurante, entonces estarán en el menú. Como guarnición de pescado fino o cordero o pollo, veamos. Y luego estoy un poco más ligero!
Muy fácil de combinar y una delicadeza es el. arroz basmati, también llamado arroz fragante. Tomo dos tazas de arroz, las lavo en un colador una vez bajo agua corriente fría, las pongo en una cacerola y agrego tres tazas de agua. Entonces: siempre 1.5 veces la cantidad de agua en una gran cantidad de arroz. Agregue una pizca de sal, hierva, ponga la tapa en la olla y luego infle con una llama muy pequeña o colóquela en el horno precalentado a 100 grados y olvídese de los 15 minutos olvidados.
Como corte real me hago una persona muy sofisticada. arroz especias, Además, tomo diferentes verduras y las corté con amor: dos cebollas hermosas, dos a tres dientes de ajo, tres centímetros frescos, raíz de jengibre jugosa, una pequeña bombilla de hinojo y una zanahoria pequeña. Voilà! Ahora pongo tres cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro fundido y cocino a fuego lento las verduras picadas mientras revuelvo. Luego agregue una cucharadita de puntas de cardamomo, una cucharadita de cilantro molido, una pizca de pimienta negra, un palito de canela y dos pequeños clavos y revuelva bien. Agregue dos tazas (200 gramos) de basmati lavado, revuelva bien y agregue tres tazas (300 mililitros) de agua. No olvides una cucharadita de sal. Llevar a ebullición, taparlo y dejarlo en el horno. Si quieres rematar el toque oriental, puedes agregar una cucharadita de cúrcuma: ¡el arroz brilla de un color amarillo maravilloso! Me gusta decorarlo con hojas frescas de cilantro o perifollo. El arroz va bien con casi todo: camarones a la parrilla, pescado escalfado, chuletas de cordero crujientes o pechugas de pollo tiernas.
Pero durante mi semana del arroz solo lo como vegetariano, preferiblemente con el mío. espinacas fritas, Para esto, se corta una cebolla en medio anillos finos y se cuece al vapor con jengibre picado fino (unos dos centímetros) y dos dientes de ajo picados finamente en tres cucharadas de aceite de oliva. Ahora viene la mezcla de especias: una buena cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de cilantro y comino, un poco de nuez moscada rallada, una buena pizca de chile en polvo. Revuelva brevemente y agregue 600 gramos de espinacas limpias. Para las espinacas TK, hago 50 mililitros de agua, en fresco no es necesario. Sal y deje cocer a fuego lento durante cinco minutos, luego agregue 50 mililitros de crema y cocine a fuego lento. Debido a la crema tengo que insertar un día extra, pero la dieta también debe ser divertida.
Bon appétit!
