Salmón a la parrilla: los mejores consejos para la fiesta de barbacoa.
Salmón a la parrilla: hay que prestar atención a eso
Cualquiera que anhela un poco de variedad en la parrilla y se divierta experimentando, no le tomará mucho tiempo darle una oportunidad al pescado de la parrilla. Asar a la parrilla el salmón es una opción obvia, ya que es versátil, muy sabroso y adquiere un maravilloso sabor a humo, si lo asa correctamente.
Importante saber: La carne de pescado se diferencia en su estructura muscular de la carne de los animales terrestres. Esto lleva a tiempos de cocción más cortos y también acelera significativamente el marinado. Por otro lado, el pescado es mucho más propenso a oxidarse, por lo que tiene sentido para el salmón en uno Pinzas para pescado o en un tostador de pescado preparar. Aquí hay más información sobre el tema:
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Barbacoa de pescado: las mejores recetas y consejos.Alternativamente, también puedes ir a Papel de aluminio o en un tazón de barbacoa. Agárralos si quieres asar salmón. Así que protege la fina corteza del pescado y puede degustar el salmón a la parrilla adecuadamente. Pero asegúrese de cerrar bien el papel de aluminio en los extremos al asar salmón. Pierde mucho líquido durante la cocción y no debe gotear sobre la parrilla. Los experimentadores pueden probarlo con pescado en la hoja de plátano. Esto asegura un estilo exótico en el óxido de casa.
¿Qué salmón es adecuado para asar?
Generalmente se diferencia un salmón en Filete De Salmón Y Filete De Salmón, Ambos se pueden cocinar fácilmente a la parrilla. La diferencia está en el tiempo de cocción: el filete generalmente toma un poco más de tiempo que el filete tierno. Pero el grosor de la carne y las temperaturas de las brasas también juegan un papel en el tiempo de cocción.
Asegúrate de que los trozos de pescado estén donde sea posible. no demasiado grande ni demasiado gordo somos, y que tenéis unos bonitos ejemplares. con piel dejar pasar La piel no solo actúa como un escudo de calor natural, manteniendo el pescado blando y jugoso, sino que también evita que el salmón se adhiera a la parrilla. Es fácil de cepillar con aceite mientras que la carne absorbe el aceite inmediatamente.
Importante, si no se asa salmón fresco, pero con pescado congelado Trabajo: saque el salmón del congelador aproximadamente una hora antes de asarlo y déjelo descongelar en un frasco. Si el pescado no está completamente descongelado, si lo pones en la parrilla, tampoco hay problema. El tiempo de cocción es un poco más largo, pero el salmón a la parrilla no estropea su sabor.
¿Qué marinada se adapta al salmón de la parrilla?
El adobo es, por supuesto, también una cuestión de gusto por el salmón. No siempre tiene que ser elaborado: a veces basta. Aceite de oliva, sal y pimienta. a cabo. El salmón también es adecuado para marinadas fuertes y frotaciones. ¡Seamos valientes!
Dejar el salmón antes de asar. 2-3 horas en uno Adobo asiático de la barbacoa De limón, jengibre, ajo, lima, salsa de soja, miel y ají marinado.
O prueba uno inusual Frote el café a cabo. Interesante: no contiene café en absoluto, pero gana con varias especias un maravilloso aroma tostado que se acerca mucho al pescado. Para el café, mezcle 1 cucharadita de semillas de cilantro con 1/2 cucharadita de comino y una cucharadita de semillas de sésamo, semillas de hinojo, bayas rosadas, sal marina y pimienta negra. Asar todo junto y luego machacar en un mortero. ¡Frote el filete de salmón a fondo y póngalo en la parrilla con él!
¿Qué lado del salmón debes asar primero?
Si compró salmón con costado de piel, es importante que Este lado de salmón cubierto con aceite. Primero ven a la reja. Déjalo por unos 2 a 3 minutos y sal y pimienta por el lado de la carne mientras tanto. Importante: El salmón se está asando. solo girado una vezPara proteger la piel sensible. Así que dale tiempo en el lado de la piel y dale la vuelta. El lado del salmón sin piel se debe preparar idealmente en un lugar menos caliente de la parrilla. Después de aproximadamente 2 a 3 minutos, la carne debe estar "a través".
¿Qué temperatura necesitas para asar salmón?
Necesitas barbacoa de salmón No hay altas temperaturas. El filete de salmón y el filete de salmón difieren mucho de los filetes o salchichas clásicos. Si tiene diferentes alimentos asados en la parrilla, es suficiente asar el salmón en las pinzas de pescado o en el asado de pescado al costado. La carne es muy tierna y rápida.
Se ve diferente, sin embargo, si quieres asar el salmón crujiente. Entonces ofrece el Preparación en el plato de aluminio. porque el pescado debe ser asado bruscamente por ambos lados a fuego muy alto. Así que los poros se cierran y evitas que el salmón se deshaga.Un giro constante es inevitable aquí.
¿Cuánto tiempo debe asar el salmón a la parrilla?
Por supuesto, el tiempo exacto de cocción de su filete de salmón o filete de salmón depende tanto del grosor de la carne como de la temperatura de cocción. Pero por lo general el pescado debe ser de ambos lados. no más de 3 minutos estar a la parrilla Ya sea que el salmón de la parrilla esté listo, puede verificarlo fácilmente con la prueba de los dedos: si empuja la carne con cuidado con el dedo, debe ceder y aún ser de color rosa suave en el interior.
A la parrilla de salmón de manera diferente: consejos y trucos del profesional.
Los profesionales de la parrilla no solo ponen el salmón en las pinzas de la parrilla, sino que también prueban el llamado "Nudo De Salmón"¿El paquete de salmón, atado con la piel de dos lados de salmón del mismo tamaño y con muchas delicias? Por ejemplo ajo, limón, tomate y romero? se llena
El paquete de salmón es a la parrilla realmente agradable, ya que está protegido por la piel del daño por calor y de la sequedad. Si el paquete está listo, se puede verificar con un termómetro para asar: a 55 grados centígrados está el "nudo de salmón" de la parrilla, incluso.
También popular entre los profesionales: Salmón De Madera De Cedro (también conocido comúnmente como "salmón de la tabla" o "salmón en la tabla"). ¿El salmón a la plancha sobre la plancha de madera es especialmente sabroso y tierno? Un verdadero manjar, que garantiza a las damas y caballeros de la parrilla su admiración garantizada.
Sin embargo, esto requiere una parrilla con tapa y una tabla gruesa (es decir, una tabla) de cedro, que debe haber estado previamente en agua salada durante una hora. La tabla viene en la parrilla caliente y desprende un aroma incomparable al salmón con su humo durante la cocción. Para aquellos que les gusta extravagante, una corteza caramelizada se proporciona con un poco de azúcar morena. Después de 20 minutos con la tapa cerrada, la obra maestra culinaria de la tabla de madera está lista.
Barbacoa de salmón? y que hay ahi
El salmón a la parrilla es muy versátil y se puede combinar al contenido de su corazón. Las ideas más hermosas para filetes a la parrilla de la cocina experimental ChroniquesDuVasteMonde que hemos reunido anteriormente. ¿Qué tal una mantequilla de mostaza de arándano o una vinagreta de pepino para el salmón a la parrilla? En cualquier caso, una baguette tostada crujiente con mantequilla de hierbas casera y una ensalada fresca. Aquí tenemos las ensaladas más hermosas para asar, que tienen un sabor realmente delicioso con el pescado.
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