Diosa de la cocina
BRGITTE-woman.de: ¿Qué desencadena tu deseo de comprar? ¿Cuándo realmente te debilitarás?
Nigella Lawson: Los deseos femeninos normales no son para mí. Por ejemplo, odio ir al barbero. Si tiene que ser así, suelo salir de la tienda con el pelo mojado. tiendas de moda? ¡Una pesadilla! A excepción de los bolsos. Los compro por una sola razón: ¿porque en ellos hay accesorios para la cocina? mi presa favorita? para ser llevado a casa. Otras mujeres pueden perderse la vista de manolos afilados, mi resistencia desaparece al ver cuchillos afilados. Pero también con hermosas especias, libros de cocina, aceites finos o cordero orgánico.
BRGITTE-woman.de: Eres una de las cocineras más famosas de las Islas Británicas, aunque no tienes tu propio restaurante. ¿Qué papel juegas en el mundo de los profesionales?
Nigella Lawson: La única ama de casa que ama cocinar, hornear y comer. Tienen cocineros? a diferencia de mi Han aprendido el trabajo desde cero, capacitan al personal, tienen un talento enorme.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modestia. , ,
Nigella Lawson :. , , Me gustaría enfatizar de nuevo: no soy un experto. Nunca podría soportar la presión que conlleva la gestión de una cocina de restaurante. Porque eso significa trabajo duro absoluto. En esta profesión, es necesario que en una noche se sirvan 150 comidas al mismo tiempo y que haya que calentar la mesa. Eso no sería para mí. Mi camino hacia el éxito es diferente. Soy escritora, escribo columnas, artículos, libros.
BRGITTE-woman.de: ¿Y qué hay de tu carrera como cocinera de televisión?
Nigella Lawson: Mi hija Cosima, que acaba de cumplir 13 años, se molesta cuando solo me ves en la cocinera. Ella dice: "Mamá, no cocinas profesionalmente, solo escribes sobre cocinar". Por supuesto, en mi programa de televisión estoy en la estufa, pero no quiero transmitir más que agradables consejos de cocina al espectador. Seguramente, hay un instinto para el oficio, pero no tengo la técnica de cocineros profesionales.
BRGITTE-woman.de: Su programa es relajado. En las cocinas de los restaurantes, por otro lado, a menudo hay un tono áspero.
Mis platos también deben calentar el alma.
Nigella Lawson: Sí, el chef tiene que resolver conflictos a lo largo del día. Tal ambiente no me conviene. Mientras cocino, me veo más como un tipo de pacificador. Mis platos no solo deben llenar el estómago, sino también calentar el alma.
BRGITTE-woman.de: Para sus recetas no mezcle con mantequilla, crema y aceite. En tu último libro, Feasting? va en cada página agradable. ¿Desea socavar la campaña baja en grasa de los medios de comunicación, que advierte repetidamente contra los engorde peligrosos?
Nigella Lawson: No soy tan influyente. Solo tengo mi propia opinión sobre las grasas. ¿Debo hacer un pastel de cumpleaños que cumpla con esta tendencia anti-lujuria? Él no lo prueba. La gente está fingiendo. En lugar de comer productos endulzados artificialmente por la libra, deberían poner una cucharada de mantequilla en el pastel, al menos esa es mi convicción. La grasa en moderación es buena para el metabolismo, la piel, el bienestar.
BRGITTE-woman.de: Desafortunadamente, algunas personas que siguen este consejo terminan inevitablemente con ciertos cojines en sus caderas.
Nigella Lawson: En cuanto a los llamados productores de grasa, existe una histeria absoluta. Depende de su uso solo de la proporcionalidad. Debemos pensar más en cómo obtener ingredientes frescos y de calidad en lugar de contar constantemente las calorías. Prefiero tomar una cucharada de crema demasiado que una muy poco. De lo contrario se programa la frustración. Cocinar tiene que ser divertido. La comida debe producir placer.
BRGITTE-woman.de: Quién es tan delgado y en forma como tú, tiene una buena conversación. , ,
Nigella Lawson: ¡Detente! No puedo hablar de slim, ¡mi talla de vestido es de 42! Solo tengo la suerte de tener una cintura estrecha. El resto? Bueno, preferimos guardar ese silencio.
Me siento mejor cuando como normalmente, en lugar de contar las hojas de lechuga.
BRGITTE-woman.de: ¿Qué nunca te pones?
Nigella Lawson: Jeans. Ellos están fuera de la cuestión para mí. Recientemente leí en una entrevista con Liz Hurley que se enfrentó con la decisión: jeans ajustados o galletas. Ella eligió los pantalones vaqueros. Lo que me sorprende, porque sé que a ella le encanta comer. Pero todos tienen la opción. Me siento mejor cuando como normalmente, en lugar de contar las hojas de lechuga.
BRGITTE-woman.de: Una vez dijiste que cuando eras joven tenías complejos sobre tu figura, te sentías demasiado gorda. ¿Cómo superaste esta actitud?
Nigella Lawson: Si miro las fotos de antes, no creo que esté demasiado gorda. Que no nos sintamos bien generalmente tiene más que ver con la cabeza que con el cuerpo.Mis padres se separaron entonces, comenzó un momento doloroso, cada libra era un desastre para mí. Por suerte, mi novio de entonces me ayudó a salir del apuro mental. Una vez, cuando íbamos a una fiesta, le gustaba una chica muy delgada. La carga compleja, como era, reaccioné celosamente, a lo que dijo: "Nigella, la gente es atractiva o no, no tiene nada que ver con su peso". Eso me ayudó a defender a mi personaje.
BRGITTE-woman.de: ¿De dónde viene tu amor por la comida?
Nigella Lawson: ¿Mi madre era más propensa a evitar la cocina? a diferencia de mi abuela. Me dejó mirar en sus ollas cuando era niña, probando constantemente nuevas recetas y dándome una sensación de seguridad en la preparación de las comidas. Eso me ha dado forma.
BRGITTE-woman.de: Tu esposo y tus hijos significan mucho para ti. ¿Cómo concilia la familia y el trabajo?
Nigella Lawson: Tienes que hacer concesiones. Creo que, quien trabaja, está casado y tiene hijos, no puede viajar tan a menudo por la noche. Además, personalmente me encuentro en la situación privilegiada de poder trabajar en casa. Solo durante el rodaje de los programas de cocina no puedo mantener a la familia durante el día. El año pasado hice una temporada de nueve semanas para Estados Unidos y una temporada de tres semanas para Inglaterra, eso es suficiente por el momento.
BRGITTE-woman.de: Como hombre de familia, le das mucha importancia a las comidas compartidas. ¿Cómo puede funcionar esto en nuestro agitado mundo?
Nigella Lawson: ¡Solo tienes que tomarte el tiempo! Cuando todos están apurados, no hay más conversaciones, y entonces no hay lugar para los sentimientos. Para que eso no suceda, me paro en la cocina y cocino: ¡eso me relaja, refresca y despierta emociones! Lo que luego se traslada positivamente a toda mi familia en la mesa.
BRGITTE-woman.de: ¿Nuestra impresión de que la diversión de cocinar y comer influye tanto en su vida profesional como en su vida privada?
Nigella Lawson: ¡Sí! Por ejemplo, nunca podría estar con un hombre que no tenga ganas de comer. Alguien a quien no le gusta comer no tiene un aura erótica para mí.
