Primeros auxilios para pequeñas averías en la cocina.
El asado es duro.
Que hacer Cortar el asado en rodajas finas y dejar que las rodajas en la salsa a través. O espolvoréalo con una o dos copas de coñac y cocina durante otros diez minutos.
Asi que no pasa El asado se vuelve tierno y jugoso, si primero se fríe por todos lados.
El asado es demasiado salado.
Que hacer Simplemente cepille el asado con miel - suaviza el sabor salado. Por cierto, esto ayuda si se ha agregado demasiada pimienta. El asado consigue a través de la miel también una piel crujiente.
Para los guisos, agregue 250 mililitros de agua, coloque algunas papas crudas peladas y cortadas en cubitos y cocine por diez minutos. Antes de servir, las patatas se retiran de nuevo.
La carne es gris
Que hacer Frote la carne con sal y lávela bajo agua corriente, tibia. Así la carne recupera su color fresco y el sabor no ha sufrido.
Asi que no pasa Cubra la carne lo más herméticamente posible. Porque el contacto con el aire puede cambiar el color.
La mayonesa se ha cuajado.
Que hacer Si la yema de huevo y el aceite estaban demasiado fríos, primero deben calentarse a temperatura ambiente. Luego, la cuajada primero se agita gota a gota a una nueva yema de huevo. Revuelva lentamente la masa restante. Del mismo modo, si el aceite se agrega demasiado rápido o si se usa demasiado aceite. Si se almacena demasiado frío, la mayonesa puede agitarse nuevamente en un baño de agua tibia.
Asi que no pasa La yema de huevo y el aceite deben tener temperatura ambiente. El aceite primero gota a gota, luego se agita en una fina corriente. Tenga en cuenta las cantidades en la receta. Demasiado aceite también hace que la mayonesa se coagule, también el almacenamiento en frío.
El pudin esta quemado
Que hacer Inmediatamente vierta en otra olla sin revolver y termine de cocinar.
Así que ni siquiera pasa. El pudín no se quema si engrasas el fondo de la olla con mantequilla de antemano.
Los espaguetis se pegan al cocinar
Que hacer Si solo unos pocos espaguetis se pegan, vierta agua caliente sobre ellos después de cocinarlos. O calentar los fideos en un tamiz sobre vapor.
Asi que no pasa Siempre cocine la pasta con suficiente agua.
Las claras de huevo no se atascan.
Que hacer A veces, la proteína se puede guardar con unas gotas de jugo de limón o una pizca de sal. Demasiado caliente primero las claras de huevo en el congelador. Las claras de huevo contaminadas (con yema) no se pueden guardar. Separe los huevos nuevamente y use estas claras de huevo.
Asi que no pasa El tazón y el batidor deben estar libres de grasa, y no debe haber yema en las claras de huevo. Además, la proteína debe estar fría.
La masa de levadura no se abre.
Que hacer Amasar levadura adicional y dejar que la masa se vaya otra vez.
Asi que no pasa Use solo levadura fresca o levadura seca antes de la fecha. Para salir, ponga la masa en un lugar cálido pero no demasiado caliente. Observe las instrucciones de la receta: la cantidad de levadura debe corresponder a la cantidad de harina, y la masa no debe ser demasiado pesada. (Por ejemplo, debido al alto contenido de harina de centeno).
El pastel esta muy seco
Que hacer Haz unos pequeños agujeros en el pastel con un palo de madera y espolvoréalo con jugo de frutas o licor.
Asi que no pasa Con algo de experiencia, ya puedes notar cuando revuelves que el pastel es muy firme o seco. Luego agregue un poco de leche.
El pastel no sale de forma.
Que hacer Envuelva el molde para pasteles con un paño de cocina húmedo o cubra la forma invertida con un paño de cocina húmedo.
Asi que no pasa Engrasar cuidadosamente el molde antes de rellenar, si es necesario, moler. Después de hornear, dejar enfriar durante unos diez minutos y luego voltear. Gugelhupf puede incluso enfriarse en el molde durante treinta a sesenta minutos. Los moldes para pasteles también se pueden forrar bien con papel para hornear: engrase el molde y presione el papel para hornear cortado. Entonces nada puede adherirse.
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