Cápsulas de café: disfrute que produce mucha basura.
¿Hacer rápidamente una taza de café? Con las máquinas de cápsulas, esto es muy simple: llene con agua, inserte la cápsula de café y la taza se llena con vapor, café fragante con solo presionar un botón. Incluso se pueden preparar espresso y capuchino de esta manera, y como el polvo de café en las cápsulas está sellado, el sabor del café se conserva de manera óptima.
Facilite la vida cotidiana: muchos alemanes lo aprecian: el negocio con las cápsulas registró tasas de crecimiento de dos dígitos el año pasado. Y eso, aunque los fabricantes pagan bien por la comodidad que ofrecen las prácticas cápsulas. Las cápsulas de café de los principales proveedores cuestan alrededor de 35 centavos cada una. Extrapolado, una libra de café en cápsula cuesta poco menos de 30 euros, en comparación: la libra de café molido envasado al vacío es de alrededor de 4 euros. E incluso el café orgánico de comercio justo hecho a partir de granos premium seleccionados a mano es mucho más barato.
4000 toneladas de cápsulas de café desperdiciadas al año.
Aunque Aldi tiene desde otoño de 2013, la marca "Expressi" en la gama, que combina con 19 centavos por cápsula, es la estructura de precios en el mercado. Pero siempre hay un perdedor en la cápsula de café: el medio ambiente. Porque con cada taza de café en cápsulas cae residuos de aluminio y plástico, que deben eliminarse.
Las cápsulas de café se pueden reciclar, y los fabricantes están trabajando en cápsulas que son aún más fáciles de reciclar. Pero eso no cambia el hecho de que la producción consume mucha energía. ¿Y qué sucede con las cápsulas vacías que no terminan en el contenedor amarillo, sino en la basura?
En 2014, se venderán dos mil millones de cápsulas de café en Alemania, escribe el diario "Die Welt" y calcula que los alemanes producirán 4000 toneladas de desechos de cápsulas de café este año. Así como muchos pesan cien camiones grandes completamente cargados.
La alternativa ecológica: el café de filtro está experimentando un renacimiento
Al mismo tiempo, el viejo y viejo filtro de café está experimentando un renacimiento: como el "café preparado" conquista los cafés de las grandes ciudades. En Alemania, el culto al café hecho a mano se celebra en "The Coffee Gang" en Colonia o en el "Capítulo Uno" en Berlín. Allí, el café no se prepara con máquinas convencionales de filtro de café, sino con equipos futuristas que recuerdan a los calderos: los llamados sifones.
Más y más importante es la pregunta: "¿De dónde viene mi café?" El suelo, el clima, el método de cultivo, todos estos factores determinan cómo sabe el café, un reconocimiento que siempre ha sido evidente en el vino. Esto, a su vez, favorece la reactivación del filtro de café: quien bebe cafés varietales en capas, naturalmente, quiere desentrañar sus complejos sabores. Y esto se hace mejor con el filtrado manual, ya que solo disuelve unas pocas sustancias amargas que cubrirían las notas frutales sutiles, de nuez o terrosas. Más cómodo es el café filtrado a mano. Y en lugar de basura, solo queda una bolsa de filtro compostable.
Así que preparas café como un profesional.
Moler cafe
Muela los granos de café medio fino - 1 cucharada colmada de polvo de café por taza de café, 1.5 cucharadas por taza de café.
Humedecer la bolsa de filtro
Coloque la bolsa del filtro en el filtro y humedézcala con agua tibia. Como resultado, los poros del papel de filtro se abren y el sabor del papel se pierde. Escurrir el exceso de agua.
Rellenar café en polvo
Llene el polvo de café lo más uniformemente posible en la bolsa de filtro.
Preparar agua
Cuando hierva el agua, deje que se enfríe durante dos minutos; la temperatura óptima es entre 92 y 96 grados. Si el agua está demasiado caliente, el café estará amargo, si el agua está demasiado fría aplanará el aroma.
Deje que el café en polvo se hinche
Vierta un poco de agua en el filtro y deje que el polvo de café se hinche brevemente.
Añadir el agua restante
Vierta lentamente el agua restante en el filtro en movimientos circulares.
