Asado de Navidad: ¡Está garantizado para tener éxito!
Sorprende a tus invitados este año.
Cada año de nuevo: asado navideño. Aburrido? ¡En absoluto! Con nuestras recetas para gansos, venados, costra y carne, conocerá el asado navideño desde un lado completamente diferente: ¿por qué no sorprende a sus invitados, por ejemplo, con un asado navideño oriental o asiático?
¿Tienes poco tiempo para cuidar el asado? Luego haga carne asada con una costra de pimienta o pechuga de buey en escabeche con corteza de hierbas. Si te gusta el clásico, te recomendamos el venado en vino tinto o un sofisticado asado navideño relleno. Ciervos asados? Carne de caza en absoluto? Nuevamente está en aumento y también nos gusta mucho lo original.
Con estos consejos podrás gestionar el asado navideño.
De cualquier manera, nuestro asado navideño no será suficiente! Y para asegurarse de que tengan éxito, aquí están los tres consejos más importantes para su asado y su tradicional cena de Navidad para usted.
Consejo 1: ¡No te apodes!
La Navidad es lo suficientemente estresante, por lo que no necesita dejar de comer un asado grande y elaborado, que requiere mucho tiempo y atención. Sé realista: menos es más aquí. Si no quieres pasar la mitad del banquete en la cocina, simplemente no funciona. También hay muchas recetas para una cena rápida de Navidad que no requiere que pases el tiempo precioso en la estufa.
Y: al asumir una carga de trabajo, también evitas el ajetreo y el bullicio. Debido a que se ha hecho cargo, llega rápidamente mientras corta o prepara los guarniciones para deslizar. Entonces el asado no llega al horno a tiempo y el desastre es inevitable. Por lo tanto: más bien gana menos y luego prepárate en paz y con buena planificación.
Consejo 2: comprar buena carne
La cena de Navidad es algo especial y, una vez más, lo que también recomendamos es lo contrario: enfatiza la calidad, en lugar de la carne barata del centro de descuentos. Si quiere hacer un asado de venado, de todas formas solo lo obtendrá del carnicero de su confianza. Si tienes la oportunidad de comprar la carne a nivel regional para tu asado navideño, definitivamente debes hacerlo. Al menos debería ser orgánico en el supermercado pero orgánico.
Consejo 3: tomar suficiente tiempo
Un buen asado navideño lleva tiempo y tiene que cocinarse lentamente a la perfección. Cada vez más chefs aficionados juran por la cocción lenta y paciente a baja temperatura. Durante horas, el asado permanece en el horno a un máximo de 80 grados. Freír brevemente pero dorar vigorosamente. Esto hace que la carne esté maravillosamente tierna y conserve sus valiosos ingredientes. Este método es particularmente adecuado para carne de cerdo, ternera, cordero y ternera.
Lo ideal es que el asado haya estado en un adobo a temperatura ambiente durante un tiempo antes de colocarlo en el tubo, y se agregó una cubierta delgada para que no se seque. Al menos una hora antes de cocinar, debe retirar el asado navideño de la nevera para que se caliente a temperatura ambiente. Y mientras el asado está en el horno, puede dedicarse tranquilamente a los acompañamientos, las salsas y los postres navideños.
E incluso con una cocción lenta, el tiempo juega un papel importante. Por cierto, la carne en el asador debe estar absolutamente en su propio jugo. La cantidad óptima de líquido: la carne debe cubrirse a alrededor de un tercio. Atención al girar: Nunca apuñale la carne, de lo contrario pierde jugo y sabor. Nada puede salir mal con estos consejos.
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