Variedades de col: las más importantes de un vistazo
Variedades de repollo domestico
- coliflor
- brócoli
- col china
- col rizada
- colinabo
- pak choi
- coles de Bruselas
- col lombarda
- repollo
- col blanca
- Saboya
Aunque hay innumerables variedades de repollo en una variedad de formas y colores, las verduras crucíferas del género "Brassica" son comunes a él. alto contenido de vitamina C, En el repollo hay tanto como en las frutas cítricas, lo que las convierte en las verduras ideales para el invierno. También es rico en nervios. Vitamina B, potasio, calcio, sodio y hierro hematopoyético, Las coles de Bruselas y la col rizada son particularmente ricas en magnesio y potasio.
Variedades de col de un vistazo
Los diferentes tipos de repollo dependen de las partes comestibles de la planta en repollos y Las hojas de col dividido. Las especies de repollo incluyen repollo o repollo, repollo rojo, repollo de col rizada y coles de Bruselas. Las especies de repollo son la col rizada y la col china o Pak-Choi. De la coliflor y el brócoli, sin embargo, consumimos las plantas con flores.
coliflor
Se comen los capullos de flores de color blanco a marfil, que se juntan para formar una cabeza. Nuestros vecinos europeos prefieren la coliflor de colores, por ejemplo, la coliflor verde (Romanesco), que también se llama torreta o alminar repollo debido a su forma de flor. La coliflor es fácil de digerir, tiene un efecto drenante y se puede comer cruda o cocida.
Leer tambien
Coliflor: Las mejores recetas para las florecillas blancas.brócoli
Esta col es un pariente cercano de la coliflor, tiene un tallo verde oscuro con capullos de flores. Desde el brócoli puedes usar todo: flores, hojas y tallos. Adecuado como ensalada y verduras.
Leer tambien
Brócoli: Deliciosas recetas para la suerte verde.col china
También se llama Pekín o col de hoja. Cabeza ovalada con hojas volantes de color verde amarillo. La variedad de la col es fácil de digerir, porque no se hincha. También le falta el sabor típico de la col. Adecuado como ensalada y verduras. Tiempo de cocción corto. Kimchi está hecho de col china, un producto similar a la chucrut.
Leer tambien
recetas de col chinacol rizada
El repollo resistente al invierno con hojas verde oscuro y rizadas es el repollo más rico con la variedad más rica de vitaminas. Solo sabe bien cuando se cosecha después de la primera helada. Las bajas temperaturas provocan la conversión del almidón en azúcar, lo que le da a la col su buen sabor.
Leer tambien
Kale: Recetas para el superalimento localcolinabo
El colinabo no solo es uno de los tipos de repollo bajos en calorías y en grasa, sino que también sabe muy bien en cada variante. Contiene muchos nutrientes como vitamina C, magnesio y hierro.
Leer tambien
Recetas de colinabo? delicioso y saludablepak choi
También se llama col de mostaza china. Verduras de tallo de hoja verde del sudeste asiático. Como ensalada o, con un tiempo de cocción muy corto, también adecuado como vegetal. Su sabor es comparable al de la col china.
Leer tambien
Pak Choi? las mejores recetascoles de Bruselas
Las coles de Bruselas también necesitan escarcha para desarrollar su sabor típico. Las rosas individuales crecen en campo abierto hasta tallos de un metro de altura. Al comprar, asegúrese de que las rosas estén bien cerradas y verdes. Los brotes de repollo contienen una gran cantidad de hierro (1.1 mg por 100 g) y otros minerales, por lo que los brotes son saludables.
Leer tambien
Recetas de coles de Bruselas: Deliciosas ideas para todos los gustos.col lombarda
También se llama col azul o roja. A diferencia del repollo blanco, el repollo rojo es más pequeño y más firme. El color de la hoja azul-violeta se vuelve púrpura al estofarse. Este repollo es adecuado como verduras crudas y vegetales.
Leer tambien
Col roja? las mejores recetasrepollo
La variedad de col más temprana en el mercado es una variante de la col blanca y se cosecha en la primavera. Las hojas flexibles del repollo puntiagudo son particularmente adecuadas para rollos de repollo o rollos de repollo.
Leer tambien
Recetas de Spitzkohl: Fitmacher delicado para el invierno!col blanca
También se llama Kappes o Kabis. Con alrededor de 350,000 toneladas de cosecha anual, la col blanca es la col número uno en la República Federal de Alemania y está disponible todo el año. Las tres cuartas partes de la cosecha se transforman en chucrut. La cabeza es lisa y brillante de color blanco verdoso. Adecuado como ensalada o verdura. La col tiene el mayor contenido de vitamina C de todas las coles.
Leer tambien
Col blanca: recetas abundantesSaboya
También se llama Wirz, Welsch o Savoy col. La tendencia del repollo. De forma diferente, hojas de color verde a amarillo fuertemente rizadas y, a diferencia del repollo blanco o rojo, no tienen una cabeza firme cerrada. Fuerte y picante en el sabor.
Leer tambien
Recetas de Saboya: Ideas sabrosas para el inviernoAquí encontrará más información sobre las diferentes variedades de manzanas, variedades de espárragos, variedades de calabaza y variedades de tomate.
