Huevos en ebullición: así es como el huevo perfecto para el desayuno tiene éxito.

En este artículo puedes esperar:

Regla de oro: cocinar los huevos adecuadamente (con mesa)
El huevo del desayuno perfecto: así es como funciona.
Fórmula científica para el huevo perfectamente cocido.
Hervir los huevos sin reventar el cuenco.
Sacudir los huevos, ¿sí o no?
Cocinar los huevos en la caldera de huevos.

Huevos hirviendo: duros o blandos, ¿cómo te gusta el huevo de tu desayuno?

"¿Cómo comes tu huevo para el desayuno, te gusta hervido o cocido?" Esta pregunta? tan alegre? Es el comienzo de una pequeña ciencia que nos abruma a muchos de nosotros temprano en la mañana.

Porque a todos les gusta su huevo de manera diferente y eso hace que la cocción del helado se convierta en una pequeña hazaña: Proteína y yema suave, proteína dura y yema suave, tanto dura ? Además de estas tres variantes, todavía hay una gran variedad de productos intermedios.

Y eso no es todo: incluso el tamaño del hielo hace que el factor agravante sea un factor en este cálculo. Descubrimos la confusión que rodea al huevo perfecto para el desayuno.

Regla de oro: cocinar un huevo adecuadamente

Aquellos que no usan la cocina de huevo conocen el problema después del tiempo de cocción correcto. Una tabla simple resuelve el problema al menos de manera aproximada, ya que proporciona pautas razonablemente confiables para el tiempo de cocción de los huevos duros y blandos:

genio	tiempo de cocción
Huevo pasado por agua	unos 3-5 minutos
Huevo ceroso	unos 5-8 minutos
Huevo duro	al menos 9 minutos

O en otras palabras:

El huevo del desayuno perfecto: ¿cómo funciona?

La mayoría de las personas aman su huevo ceroso blando: la proteína ya es sólida, la yema de huevo aún está líquida. Si perteneces a estas personas, entonces eso miente. Tiempo de cocción ideal a los 6 y 7 minutos., Si la proteína debe ser un poco más suave (por ejemplo, para los huevos en un vaso), mire hacia adelante 5.5 a 6 minutos sucesivamente. Si es más probable que ambos sean sólidos, ponga el temporizador de huevo en 6.5 a 7 minutos El tiempo de cocción.

Atención, ahora es un poco complicado: si los huevos son muy grandes, es mejor dejarlos un poco más. Para huevos de talla L, los colegas de Springlane escriben, Extiende el tiempo de cocción en 25-50 segundos., Pero más bien saca los huevos de la olla cuando son bastante pequeños. Para huevos de tamaño S es el tiempo de cocción. Acortar en 20-45 segundos. Eso significa: un huevo pequeño ya está ceroso después de unos 5 minutos.

Pero cuidado: estos tiempos solo funcionan si pones el huevo en el agua, cuando el agua ya esta hirviendo! Se ve diferente cuando pones el huevo en el agua fría. Pero más sobre eso más adelante.

Dato curioso: la fórmula para el huevo perfecto.

Los científicos han creado una fórmula para cocinar huevos. Esto se puede usar para calcular cuánto tiempo se deben cocinar los huevos en diferentes condiciones ambientales para lograr el grado de dureza deseado. Porque además del tamaño o peso de los huevos también juegan. Las diferentes temperaturas en diferentes momentos del proceso de cocción. Un papel importante. Aquí está la fórmula completa.

Sin embargo, ¿muy pocos de nosotros seremos capaces de entender esta fórmula? y mucho menos usarlos en la cocina los domingos por la mañana. En su lugar, preferimos cocinar los huevos mientras cocinamos y cocinar nuestro huevo durante 6 a 7 minutos.

Hervir los huevos sin reventar el cuenco.

Incluso con el tiempo de cocción perfecto, las cosas pueden salir mal al cocinar los huevos. La pesadilla del desayuno: la cáscara de huevo estalla en la olla y las claras de huevo se distribuyen en todas direcciones. Por otro lado, puedes hacer diferentes cosas mientras cocinas huevos. Por un lado: Añadir sal o vinagre al agua., Como resultado, el huevo se coagula más rápido y no se agota cuando estalla. Al mismo tiempo, esto también significa que el huevo se atasca más rápido en general. El tiempo de cocción en el temporizador de huevo debe ajustarse en consecuencia.

Además, puede ayudarte si ya tienes los huevos. Tomar unos minutos antes de cocinar fuera de la nevera., Entonces, la diferencia de temperatura no es tan grande cuando entra en la olla. Del mismo modo, si usted El huevo ya está en el agua fría. y luego ambos se calientan juntos. Esto se acorta entonces? Tan pronto como el agua empiece a hervir, el tiempo de cocción será del grado deseado de dureza. Si luego pones la cáscara de huevo con una espátula de huevo, nada puede salir mal. Aunque la tecnología es controvertida: según la transmisión de WDR "Quarks & Co" de los 3,000 huevos que se cocinaron para la prueba práctica, el 50 por ciento se perforó y el 50 por ciento no. Sin embargo, cada décimo huevo estalló - perforado o no.

La teoría de los defensores de los piquetes: a través del pequeño orificio, la presión dentro del hielo puede escapar en lugar de explotar.Los opositores dicen: la perforación daña la frágil estructura del hielo y hace que sea más probable que se agriete. Por cierto, si usted no tiene un "eggpieker" en casa, simplemente puede tomar una aguja. Pero cuidado: el huevo crudo es muy frágil!

Sacudir los huevos, ¿sí o no?

Los fantasmas también deciden sobre esta pregunta: ¿Deben escaldar los huevos hervidos inmediatamente después de sacarlos (es decir, mantenerlos bajo agua fría) o no? Básicamente, se recomienda la técnica. especialmente con huevos blandos, Porque si el proceso de cocción no se detiene con agua fría, puede suceder que el huevo, que era simplemente suave, continúe creciendo en el interior y la yema de huevo se vuelva firme. Sin embargo, para los huevos duros, puede ahorrarse enfriándose bajo agua fría. Eso tiene sentido de todos modos, si quieres mantener los huevos por más tiempo.

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos establece que los huevos que deben almacenarse deben cocinarse bien. Esto significa "aproximadamente 10 minutos de tiempo de cocción, dependiendo del tamaño de los huevos". Básicamente, los huevos duros se estropean más rápido si se daña la cáscara, porque los gérmenes pueden penetrar en el huevo. Los huevos no se deben apagar con agua fría incluso después de cocinarlos.: Durante la extinción, el agua y los gérmenes que pueden estar contenidos pasan a través de pequeñas grietas o la capa porosa hacia el interior del hielo. Esto acorta la vida útil a unos pocos días ".

Entonces: desalentar los huevos blandos; Con huevos duros prefiero prescindir de él!

Cocinar los huevos en la caldera de huevos.

Por supuesto, también puede preparar huevos en la cocina de huevos, que le quitará todo el trabajo y los cálculos. Luego, solo tiene que poner los huevos, agregar la cantidad deseada de agua y esperar a que se sirva el huevo perfecto para el desayuno. ¿Pero dónde está la diversión de cocinar?

La regla 3-6-9

Si conoce la regla 3-6-9, sus huevos para el desayuno siempre tendrán un éxito perfecto: ¡En el video en la parte superior del artículo puedes ver cómo funciona!