¿Qué ingredientes hay en la comida?

¿Qué hay en el yogur?

oligofructosa: Es una fibra que se supone que hace yogur, pero también preparaciones de quark, pan y galletas aún más saludables. Porque ya comemos muy poca fibra de todos modos. Se saturan bien y son importantes para las funciones intestinales. Y la oligofructosa también promueve el crecimiento de bifidobacterias en el intestino - y
Eso es bueno para la digestión.
Yogur suave: Se encuentra en muchas variedades y medios: el yogur tiene un sabor suave gracias a ciertos cultivos bacterianos (Lactobacillus acidophilus y bifidus), que no acidifican tanto. Aquellos que lo prefieren más amargo, presten atención al yogur sin agregar "suave". Está hecho de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
En sentido antihorario - en el sentido de las agujas del reloj: En estas dos formas se produce ácido láctico. ¿Por qué se llaman así? Cuando se irradia con luz polarizada, un ácido láctico gira esta luz hacia la derecha y el otro hacia la izquierda. La forma dextrorotatoria L (+) se considera particularmente bien tolerada. Por otro lado, el ácido láctico D (-) que gira la lente se descompone solo lentamente en el cuerpo, lo que no es un problema para los adultos sanos. Solo los bebés no deben tomar ácido láctico levorotatorio en el primer año de vida. El tipo de ácido láctico en el yogur depende del cultivo bacteriano utilizado. El yogurt tradicional siempre contiene ambos tipos.
Cultivos bacterianos probióticos Son microorganismos que equilibran.
Influye positivamente en la flora intestinal y refuerza así el sistema inmunológico.
Una afirmación que no se ha demostrado claramente hasta ahora. El requisito previo es de todos modos
Que estas bacterias llegan vivas en el colon. Como ustedes saben, diez a 40 por ciento de ellos lo hacen. Debido a que ya no pueden establecerse allí, tienen que ser consumidos regularmente. Si la compra de un yogur probiótico es más gratificante que la de un convencional no se puede responder claramente en este momento.

Todo sobre la grasa

Fat i.Tr. (también F.i.Tr.): significa "contenido de grasa en la materia seca". Esto es común con queso envasado o suelto.
Porcentaje de contenido de grasa. queso
Consiste en materia seca (proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales) y agua. Durante la maduración y
El almacenamiento evapora parcialmente el agua, pero la materia seca permanece sin cambios. Por lo tanto, el contenido de grasa está relacionado con él. Para saber cuántos gramos de grasa hay en el queso favorito, el cliente debe contar por su cuenta. La regla de oro: para el queso fresco, reste dos tercios de la especificación de Trata con grasa, la mitad para el queso blando y semiduro y un tercio para el queso duro. Un ejemplo: 100 gramos de Edam con "45% de grasa en tr." Incluido - absolutamente - unos 23 gramos de grasa.
Aceite de oliva virgensignifica aceite de oliva "original": se presiona suavemente (llamado prensado en frío), solo se filtra y no se trata químicamente (refinado). A veces lo hace un poco turbio. Hoy en día se puede encontrar en el supermercado casi solo "aceite de oliva virgen extra". Este es el mejor de su tipo. Para que, sin duda, surja lo que es, algunos escriben
El fabricante también sigue siendo "extra vierge" o "prensado en frío" - los nombres comunes anteriores - en la etiqueta.
Aceite de oliva virgen sin aditivo "extra": Se fabrica de la misma forma pero contiene un poco más de ácido oleico. Esta variedad difícilmente se puede encontrar en el mercado alemán.
Aceite de oliva sin ningún tipo de adición: Es una mezcla de aceite virgen y refinado. Solo tiene un sabor a oliva muy ligero, es particularmente calentable y por lo tanto es adecuado para freír, por ejemplo.
Mantequilla de crema dulce, mantequilla de crema agria, mantequilla ligeramente acidificada: Todo es cuestión de gusto: la crema de mantequilla dulce está hecha de crema. Para la mantequilla de crema agria, la crema se acidifica primero (con bacterias del ácido láctico) y luego se transforma en mantequilla. Y con la mantequilla ligeramente acidificada, es al revés: primero la mantequilla y luego la acidificación.
La grasa de mantequilla: Mientras que la mantequilla también contiene agua y proteínas, esto es grasa pura. Su ventaja: es duradera casi indefinidamente. Como ingrediente, se utiliza, por ejemplo, para pasteles muy mantecosos, como los croissants de mantequilla.
Dieta Margarina: No es tan gordo, muchos piensan. Eso no es cierto. Contiene tanta grasa como otras margarinas también. La diferencia clave: es adecuado para personas que tienen que seguir una determinada dieta, por ejemplo, una dieta para reducir el colesterol.

Una mirada a través de Sweet.

Los sustitutos del azúcar: Son carbohidratos como la fructosa, sorbitol, xilitol, manitol, isomalt (palatinit). Están hechos de remolacha y
Hecho de azúcar de mesa o maíz y almidón de patata. El cuerpo utiliza sustitutos del azúcar en gran parte independientes de la insulina, por lo que todavía se encuentran
En muchos alimentos para diabéticos. (Las recomendaciones actuales para diabéticos ahora también permiten el azúcar "normal" con moderación.) Desventaja de estas sustancias (excepto la fructosa): Quien come mucho, puede tener hinchazón o diarrea. La mayoría de estos edulcorantes se utilizan en la producción de alimentos, especialmente en la goma de mascar. La fructosa, sorbitol y palatinit también están disponibles para uso doméstico.
Mermelada, mermelada, gelatina Solía ser simplemente mermelada. Pero desde la UE, todo es mucho más complicado. El término "mermelada" está reservado para los cítricos. Todo lo demás se llama "mermelada" (o "jalea", que se hace solo a partir de jugo). La adición "extra" significa: El producto tiene un mayor contenido de fruta.
Helado, helado de crema: El helado es el helado comercial: sin huevo y con al menos un ocho por ciento de grasa de leche. El helado de crema es en realidad sólo hecho por el chef de pastelería. Hay al menos la mitad de la grasa de la mantequilla y la crema, y también contiene mucho huevo (al menos 270 gramos de huevo por litro): la fuerza en las bolsas.
Mazapán, Persipan: El mazapán está hecho de almendras y azúcar peladas, finamente molidas. Persipan usa almendras de albaricoque, melocotón o de montaña en lugar de almendras.

Cómo ...

El chocolate amueblado: completamente envuelto en chocolate; Eso es por ejemplo con nueces, frutas, dulces.
Ultra Alta Temperatura: Si la leche se calienta entre 135 y 150 grados Celsius durante dos a ocho segundos, ya no contendrá ningún germen que pueda reproducirse. Luego está en el paquete cerrado durante aproximadamente seis a ocho semanas de conservación, incluso sin enfriar. Sin embargo, cuando se calienta, parte de la vitamina B12 se pierde. Además, la estructura de la proteína de la leche cambia, pero esto no afecta el valor nutricional.
Tratados térmicamente: Los alimentos como la crema y la crema agria se calientan a por lo menos 62 grados centígrados para que duren más.
congelados: Se venden muchas aves de corral. Solo fue congelado instantáneamente a por lo menos menos doce grados centígrados y, por lo tanto, también está en el
El congelador no dura tanto tiempo (nota impresión de embalaje). Así que por favor no lo confunda con aves de corral "congeladas". Que mide al menos menos 18 grados.