¿Qué comida sigue siendo segura?
Pedir
Cien por ciento de seguridad, por lo general solo existe lo orgánico. En el caso de los proveedores convencionales, el carnicero a la vuelta de la esquina es más confiable que el descuento. La calidad es una cuestión de honor para la mayoría de los carniceros. Y sobre el origen y las recetas, dan información al cliente. Lo mismo se aplica a los mostradores de carne bien manejados en el supermercado. Todo debe lucir apetitoso, no debe haber paños ni piezas de carne sobre la superficie de trabajo. "Si el personal es competente, lo notará muy rápidamente, si lo pregunta", dice Matthias Wolfschmidt, portavoz de la organización de protección al consumidor Foodwatch (www.foodwatch.de). "Si recibe no o solo información insatisfactoria sobre el origen o la preparación de los productos, no debe tomarlos como una cuestión de principios".
Mira mas de cerca
"Si compra carne o salchicha envasada, por ejemplo, como una oferta especial, no solo confía en los datos del paquete", aconseja Matthias Wolfschmidt. Evaluar el contenido. Las salchichas nunca deben ser de color grisáceo o verdoso, tener un aspecto grasiento o tener bordes secos. La carne de res puede tener manchas grises debido al ahorcamiento, que se notan más con la carne envasada que con la carne suelta. Importante: Desembalado en casa, la carne debe aparecer roja en general, de lo contrario, se quejará. Si la carne ya "flota" en el paquete en su propio jugo, quítale las manos. El cerdo o el pavo nunca deben tener un tono grisáceo. Algunas tiendas usan luz roja para hacer que los productos se vean más apetitosos. La mejor manera de sacar la carne del estante y verificarla con luz normal, recomienda el Centro de Consumidores de Hamburgo. En caso de duda, no compre.
Productos de marca en lugar de sin nombre
Döner, albóndigas, salchichas o rebanadas de carne de la merienda: en comidas rápidas de origen desconocido, la carne superpuesta y los residuos de matadero pueden esconderse bien. Por lo tanto, prefiera no comprar guisos o pastas con relleno de carne cuyo origen no esté claro. Los problemas de los fabricantes conocidos no son problemáticos, tienen una reputación que perder. El precio no dice necesariamente algo acerca de la calidad. Debido a la fuerte guerra de precios en la industria, también hay buenos productos a menudo para mini tarifas.
Compra regional u organica
Uvas de Grecia, fresas de España, pimientos de Turquía: los inspectores del gobierno y Greenpeace detectan regularmente cantidades importantes de residuos de pesticidas. Desafortunadamente, incluso en las frutas regionales, se encuentran niveles inadmisiblemente altos de pesticidas, pero la carga suele ser menor que la de los bienes importados. Los residuos de pesticidas consistentemente bajos contienen frutas y verduras del invernadero (bajo el vidrio, las plagas se pueden controlar con menos veneno). Sin embargo, las verduras y la lechuga de invernadero (brócoli, lechuga, endivias) pueden contener una gran cantidad de nitrato, que se convierte en nitrito tóxico en el cuerpo. En la ensalada, retire las hojas y los tallos exteriores, blanquee las verduras para enjuagar el nitrato. Para los niños, espere la temporada al aire libre, compre verduras de invierno y congeladas u orgánicas. Busque proveedores que busquen crecer cerca de la naturaleza (por ejemplo, "SanLucar", www.sanlucar.com). Más información en la guía de Greenpeace "Essen ohne Pesticides" se puede encontrar en www.einkaufsnetz.org o por teléfono: 040/30 61 81 20.
Lavar a fondo!
¡Lave bien las frutas y verduras antes de comerlas! Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, en el caso de las frutas con una cáscara lisa (uvas, tomates), el agua elimina el 70 por ciento de los residuos.
