La economía de las hermanas
Berti viene con una botella de vino tinto de la bodega, Pia balanceando manteles de rayas naranja-rojo sobre mesas pesadas, Claudia cubre vasos y cubiertos, Helen dobla servilletas, Doris vierte arreglos florales bellamente arreglados, Conny escribe por escrito en una pizarra, lo que la cocina de la casa Agnes dice adiós a algunos excursionistas, Madeleine toma cerveza. Todos juntos reparan una lámpara sobre la taberna, que está enmarcada por un toro tallado y una cabeza de carnero, y luego brindan por una anciana muy erguida en el comedor: "¡Bien, Müetti!" "Eso no es bueno, muy bueno". Una sonrisa dibuja sobre el rostro de "Müetti", que se esconde en una mezcla de vergüenza y orgullo entre los hombros levantados. Con un pañuelo, los labios se secan, luego se dobla y se anida tímidamente en el escote de la blusa roja estampada. Berta Wyss, de 84 años, es madre de cuatro hijos y ocho hijas, hoy entre 57 y 44 años. Durante casi tres años, su "Maidli" ha estado dirigiendo el "Mohren" en Willisau en el cantón suizo de Lucerna. La madre casi no puede creer que administren el restaurante tradicional junto con el hotel comprometido juntos. "Estás loca", había bromeado al principio. Pero, sí, una WWW - mujer - economía - Wyss - hizo que sus hijas dijeran y se rieran, pero significaban todo muy en serio.
La planificación es todo en la empresa familiar.
El "Mohren" - un nuevo comienzo para todos
"Siempre me parece divertido", dice uno, la lámpara del mostrador está encendida de nuevo. Radiomusic está jugando en el fondo, el olor de los espárragos y las fresas se dibuja en la cocina, y en la mesa de un cliente habitual se adentra en una guía de senderismo, "Willisau region in Napfbergland", mientras bebe su cerveza ligera, que se sirve en las estribaciones de los Alpes con una vista del Eiger. , Monk y Jungfrau montañas "Herrgöttli" se llama. Sábado por la mañana en el acogedor restaurante "Mohren" con piso de parquet oscuro, mesas pesadas y bancos en las esquinas. Las hermanas se inclinan sobre una lista detallada y sofisticada: quién hace el servicio, el mostrador y las habitaciones. "Oh, no puedes hacer eso?" - "Sí, entonces lo haré". - "No, no hay problema". - "¡Lo conseguiremos!" La planificación es todo. Si uno no puede, el otro se hace cargo. Luego se ríen de nuevo y se ríen: un canon de ocho partes con Doris, la sutil, Berti, la organizada, Helen, la encantadora, Madeleine, la alegre, la pia, la kecken, Agnes, la deportiva, Conny, la soberana, Claudia , la calma. Tan diferentes como son, sus risas se unen. Así eran cuando tenían que compartir cuatro camas cuando eran niños porque su tío de África vino a visitarlos, a la granja en la ciudad vecina de Gettnau, donde crecieron los ocho.
Lo que parece una fiesta divertida, en realidad es trabajo: las ocho hermanas de la familia Wyss prueban el vino en su comedor.
Fue idea de Agnes y Doris. Pero, como siempre, cuando los niños Wyss crean una idea original, dicen: "El kutt de los Vatti". En cualquier caso, el padre fallecido, el agricultor y el transportista de ganado, se habrían mostrado entusiasmados con el proyecto de enfermería, tal como se suponía que estaría feliz con cada golpe exitoso de su paquete de doce. Inés, una banquera de oficio, conocía al "Mohren" como invitado. A menudo ella tenía un "skypi", un prosecco, borracho allí después del trabajo. Cuando se enteró hace cinco años que el restaurante y el hotel se vendían y que se buscaba un nuevo inquilino, ella habló con su hermana Doris. El ama de casa capacitado y la anfitriona con pasión siempre habían soñado con un pequeño restaurante. Ella en la cocina, a través de cuya puerta abierta, el murmullo de los invitados suena como música de fondo. , ,
Doris
El "Mohren", ¿por qué no? ¡Pero no sin todas las otras hermanas Wyss! Habían hablado a menudo sobre un proyecto conjunto, "en algún momento", todos los años, cuando se reunían a las ocho para una salida. A ocho para esquiar, ocho para caminatas y ocho para Lisboa, como adolescente y más aún cuando todos tenían familia. Doris tiene tres hijos, Berti tiene dos, Helen tres otra vez, Madeleine tiene dos hijos, Pia, Agnes, Conni y Claudia también. Los hijos de las ocho hermanas, así como sus esposos, fueron inicialmente escépticos sobre el proyecto. Mientras tanto, están orgullosos de ello, y la hija de Doris también interviene y ayuda con el servicio, si es necesario para la mujer o si se debe mejorar el presupuesto de su estudiante.
A las ocho del "Mohren" - bueno: ¡Lo logramos! Las hermanas fueron llamadas, enviadas por correo electrónico, famosas: "Hola zemma, reúnete con nosotros según lo acordado con el consejo familiar ..." Como empleada de hotel capacitada, Pia sabía qué esperar de ellas: trabajo, trabajo duro, mucha planificación y organización.Ella no estaba en llamas, Claudia también dudó, "la anfitriona no soy yo", Madeleine se mostró aún más entusiasta y Berti no solo se apoyó en la "presión de la hermana", sino que vio la oportunidad de comenzar algo nuevo de nuevo.
¿Rechazo desde fuera? ¡La gente es simplemente montañosa aquí!
Inés
Cuando Agnes y Doris hablaron con el entonces inquilino de "Mohren" sobre su idea de una economía hermana, pensó que era una broma. Las mujeres? Hermanas? Mejor un nepotismo: no, él no lo dijo, pero probablemente pensó. "La gente es un poco montañosa aquí", dice Helen, la hermana con la sonrisa más encantadora de todas las hermanas, una enfermera registrada. "Terca" quiere decir ella. Pero no tan obstinado que el propietario de "Mohren", una firma de arquitectos, no hubiera pedido a Agnes dos años más tarde y un inquilino fallaría luego si aún había interés.
"Estoy drbii - estamos allí!" Esa mitad de las hermanas no viven en el lugar, pero en Berna, Saxeln y Lucerna - "llegaremos allí". Que el proyecto planificado no es un pequeño pub, sino un hotel de doce habitaciones con restaurante, comedor, sala de conferencias, cocina comedor, bodega, oficina, lavandería - "lo conseguiremos": al menos era cierto que para cada una de las hermanas Sería una tarea adecuada.
Un amigo puede perderse, una hermana permanece.
Helen
Agnes pasó el examen, Berti hizo el cálculo y la lista de vinos, Claudia la contabilidad, se fundó la Wyss Gastro GmbH, 40 000 francos invertidos en inventario, reconstruidos con consultores y arquitectos de color. Nadie que haya colgado a los ocho queridos ángeles en las ventanas del tocador en la inauguración en noviembre de 2006 ya no lo sabe.
Algunas de las hermanas de Willisau no pasaron más de medio año. Porque el "Mohren" es una taberna con tradición. Tradicion masculina. Documentado por primera vez en 1574, en el momento de la Revolución Francesa, los mercenarios Robespierres cenaban y cenaban en sus mesas. Hace treinta años, el legendario Willisauer Jazzfestival se fundó aquí, y hasta hoy, los grandes músicos internacionales regresan al hotel.
Berti
La compañía está prosperando. Los escépticos Willisauer también aprecian el gran ambiente familiar y la deliciosa comida en el "Mohren". Invitados de fuera de la ciudad El gerente a menudo convierte el negocio de la enfermera en curiosidad: ocho uvas en el menú de bebidas, ocho guisantes en el menú, ocho hermanas con blusas blancas y delantales de cocina grises. La curiosidad acerca de la familia en un momento en que el mosaico ha reemplazado este término y los lazos familiares son más complicados que útiles.
Luego están esos días festivos cuando hay 60 pedidos anticipados para el salón, pero entran 80 invitados, incluidos muchos exploradores y peregrinos en botas para caminar, porque el Camino de Santiago dirige el recinto de la casa. Las hermanas giran: Conny recibe, Berti recibe el vino, Helen sirve raviolis con ajo silvestre, pate con espárragos y salsa de ajo salvaje o pescado blanco con verduras de primavera, Madeleine y Claudia enjuagan los vasos, Pia hace malabares con las bandejas, Agnes concede, y Doris tipos precios la caja registradora Tan alegre, como si todos juntos tocaran una melodía, y eso se rompe. Si de todos modos se olvida un vino tinto derramado o una vajilla, Helen sonríe ante el error con una sonrisa encantadora o Conny o Pia. Las hermanas están más sorprendidas de lo bien que funcionan. Como fue el caso en la adolescencia, cuando jugaron juntos en un equipo de voleibol como la liga nacional "Wyss-Sisters". Se requiere buena reputación.
Funciona muy bien porque uno sabe cómo el otro está marcando
Claudia
Funciona muy bien con la economía porque todos saben cómo está marcando el otro. Las hermanas estaban más o menos acunadas en sus posiciones y no necesitan ser renegociadas constantemente. "Trabajar juntos también significa que nos conozcamos desde nuevos lados", dicen las hermanas. Incluso a Claudia, que no se sentía segura al principio, le gusta conversar con los invitados. Si todavía se trata de trastornos, es impensable que uno se disuelva después de un cuarto de vino al final del día unausgesöhnt.
Doris, Agnes y Berti, que viven en el pueblo, son directores generales. Usted compra, organiza el flujo de trabajo. Para que no todas las hermanas tengan que estar en la colchoneta al mismo tiempo, ya que cada una tiene su propia familia y todavía está trabajando en otra parte. Bodegas, reservas de habitaciones, salarios, decoración, servicio de fin de semana: en sus respectivas áreas se dan una mano libre, pero en el servicio puede venir de vez en cuando a diferencias. Dos veces al año, las hermanas se reúnen para retiros y discusiones. Fumar era tal punto de contención. ¿Sólo se debe fumar en el restaurante? ¿O en el comedor? Un voto democrático fue de cinco a tres: prohibición de fumar cuando se come.
Pia
"Porque soy una hermana", responde Pia cuando se le pregunta por qué se ha embarcado en el atrevido proyecto.Y que una guardería armoniosa, así como el destino, unan a una familia. Cuando ella perdió a su pequeño hijo con cáncer, las hermanas estaban a su lado. Cuando su esposo murió, también. No hay consuelo para tales pérdidas, pero Pia no sabe cómo lo habría hecho sin el apoyo de sus hermanos. Agnes dice: "Puedes perder a un amigo, una hermana se queda". ¿Por el amor de la hermana? Para estar detrás del secreto de la economía hermana, uno tiene que mirar más atrás en el hogar familiar. Como un sueño, dice la madre Berta, ella ha experimentado a sus doce hijos. Un sueño que uno toma, cómo viene, y si uno es estrictamente católico, de todos modos. El trabajo en la granja dejó poco tiempo para criar hijos, especialmente cuando la madre se mudó en 1979 como la primera mujer en el consejo local de su ciudad natal. Es por eso que sus niños grandes empujaron a los pequeños en el buggy sobre la montaña, y los pequeños se lanzaron hacia los grandes, cuando los adolescentes preferían ir a través de los bares por la noche, en lugar de limpiar la mesa en casa y enjuagar.
Vacaciones? No hay tiempo en el negocio familiar.
Conny
"Wyss isch do - este es Wyss", dijeron por teléfono, y donde estaba Wyss era un clan. En el que no todos y cada uno no era tan importante, apreciaste aún más porque dependías el uno del otro. Y cuando dos se peleaban, todavía quedaban muchos terceros, cuartos, quintos. , , Con lo cual uno podría ser feliz. El respeto, el humor, el buen vino y una corona de levadura casera el domingo fueron de la familia Wyss y de otras familias de vacaciones.
Las hermanas no pueden recordar las vacaciones, pero en un viaje de un día: los padres se fueron con los niños. La próxima vez, se prometió, las chicas estarían en ello. La promesa quedó sin cumplir. Hasta 1987, las hermanas ya tenían 30 años: los ocho Maidli con jerseys rojos fueron a Ticino, con sus enanos en el medio. Un comienzo para la economía hermanas sostenibles.
Madeleine
En un futuro próximo, los ocho quieren ir de excursión juntos en Graubünden. Entonces la economía hará que sus hermanos, dice Pia, parpadeando significativamente. Ellos pueden manejar eso, los cuatro.
Berti pone una botella de vino tinto francés en la gran mesa del oscuro comedor. "¿Todavía tienes tiempo para una rápida degustación de vinos?" Hay ocho vasos listos, las ocho hermanas Wyss jugueteando, oliendo, olfateando, bebiendo. "Florido", grita uno, "terroso", el otro, "afrutado", el tercero, "conciso", el cuarto, "fino", el quinto, "picante", el sexto, "pero demasiado pesado", el séptimo, "Así que nada para nosotros", finalmente el octavo. Decidido!
Más sobre el "Mohren" en www.mohren.ch
